Chuối cung cấp nhiều năng lượng và rất bổ dưỡng cho cơ thể con người. Cùng với chuối chín, bạn có thể chế biến thành bún ốc chuối đậu, ốc chuối đậu xanh, chuối chát, chè chuối, chuối nếp nướng …
1. Bún ốc chuối- Mì ốc xào chuối đậu là một món ăn Bắc Âu, chỉ được chế biến từ ốc, chuối xanh, rau và ăn kèm với mì tươi. Giã nát nghệ tươi lấy nước, hành lá, tía tô rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng và rán vàng các cạnh. Chuối xanh gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn, ngâm nước từng đợt rồi chần qua nước nóng. Ốc tươi sơ chế được tẩm ướp gia vị để làm nước nghệ. Cắt đậu phụ thành bột mịn, cho vào nồi vàng, để riêng.
Đun nóng chảo để phi thơm hành tím, cho ốc vào xào nhanh rồi đổ ra tô. Sau đó, thêm chuối và nâu. Cho thịt vào chảo, đậy vung đun 10 phút rồi cho chuối, đậu phụ và gia vị, dấm bỗng là có thể ăn được. Đun khoảng vài phút thì cho ốc đã xào vào, tắt bếp cho hành lá, húng quế vào. Đổ mì ra bát và thưởng thức.
2. Ốc bươu xào chuối xanh
chọn chuối xanh làm gia vị, gọt bỏ vỏ mỏng, ngâm nước lạnh để chuối không bị thâm đen. Giảm vị cay. Ốc phải còn sống, ngâm nước để ốc nhả hết dầu mỡ rồi rửa sạch.
Lấy thịt ốc ra khỏi vỏ, rửa sạch, để ráo. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho ốc vào luộc, khi ốc vừa chín thì cho chuối xanh vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn. Nếu không có rau húng, lá mướp và rau mùi thì món ăn này sẽ không ngon và giảm sức hấp dẫn. Những loại rau này sẽ che đi mùi tanh của ốc, chỉ còn lại mùi thơm ngào ngạt. Ốc xào chuối xanh và chén nước mắm gừng.
3. Chuối chiên
Đối với mọi người, món bánh chuối chiên hình ảnh tuổi thơ khó quên. Nhất là vào những ngày mưa, khí trời hơi se lạnh mà được ăn bánh chuối dẻo giòn, nóng hổi thì còn gì bằng.
Chuối chiên là một món ăn chơi được, bạn có thể chế biến bất cứ khi nào. Chọn một quả chuối vừa chín tới và cắt dọc quả chuối. Bắc nồi lên bếp đợi dầu sôi, người bán nhúng từng quả chuối vào hỗn hợp bột năng, bột gạo, bột năng, đường, muối rồi cho vào chảo dầu. Khi hỗn hợp bên ngoài miếng chuối chuyển sang màu vàng, nhanh tay vớt ra cho vào vỉ để ráo dầu.
4. Chuối nướng – Chuối nướng chín có vị ngọt dịu quyện với gạo nếp và nước cốt dừa béo ngậy. Cách làm chè chuối nếp cẩm rất đơn giản: cuộn chuối với gạo nếp, gói vào lá chuối bên ngoài rồi trải lên bếp than hồng, sau đó thái mỏng ra đĩa, rưới nước cốt dừa và lọc. bột.
Món này phải dùng khi còn nóng, trộn với bột báng và đậu phộng trong một lớp nước dừa. Bắp chuối nướng có vị ngọt của chuối, vị béo của nước dừa, quyện với bã đậu phộng rang cùng mùi thơm đặc trưng của lá chuối.
5. Chè chuối — Chè chuối nước cốt dừa không quá khó, chỉ cần cắt thành từng lát mỏng chuối thơm, chua chua, ngọt ngọt, thêm vị béo của nước cốt dừa và C, thế là xong. Độ dẻo của trân châu với dừa sần sật bên trong. Từng quả chuối tráng miệng đặc trưng đều toát lên mùi thơm, vị béo ngậy trong nước cốt dừa quyện với những hạt bột báng mịn như tan trong miệng tạo nên món chè thơm ngon với hương chuối đặc trưng. Như một món ăn phụ hấp dẫn.
Tin và ảnh: Khánh Hòa