Ở Việt Nam có khoảng 20 loại chanh khác nhau, và chanh là một vị thuốc quý được nhiều người ưa chuộng. Nghề đánh cá chanh thường bắt đầu vào tháng 8-9 năm đó. Vỏ chanh khi chín sẽ mỏng dần và có màu vàng, chứa nhiều tinh dầu, cùi đào và mùi thơm. Ngoài ra còn có chanh đào nghệ tây. Chanh thường có vào tháng 8-9 hàng năm. Do đó, để trị ho bằng chanh, bạn cần mua trong thời gian này. Ảnh: Phan Dương .
Hiện giá đào dao động từ 40.000 – 60.000 đồng một kg. Thông thường một kg chanh có từ 12-20 quả. Nếu mua, một lọ chanh đào ngâm mật ong và phèn chua cũng có thể có giá từ 100.000 đồng trở lên, tùy theo dung tích.
Liệu pháp ngâm rượu đào rất dễ, ai cũng làm được. Phổ biến nhất là chanh đào ngâm mật ong và phèn chua.
Phương pháp bào chế:
– Chanh đào: 1 kg, càng già càng tốt. Chọn những quả tươi, chín và có vỏ mỏng.
— Mật ong rừng: 1 lít .—— Đường phèn: 0,5 kg .—— Hũ thủy tinh có nút, nén trong vỉ tre. Cắt chanh thành từng lát mỏng và ngâm cả hạt.
– Đập tan đường, đổ một lớp đường vào hũ, sau đó đổ lên một lớp chanh (lặp lại cho đến khi hết.) Cuối cùng, đổ mật ong vào. Lấy vỉ nước chanh ra. Sẽ được sử dụng trong khoảng 3 tháng.
Thông qua cách ngâm này, mọi người cũng có thể cho chanh, mật ong và đường phèn vào máy xay sinh tố rồi nghiền nát để làm siro chanh, mật ong và đường phèn. Khi cho trẻ ăn thì lọc bỏ bã. Cắt chanh thành từng lát mỏng nhiều lần.
– Rửa sạch bình thủy tinh, tráng qua nước sôi, để ráo nước. Đổ đường phèn vào hũ, sau đó đổ một lớp chanh (cho đến khi đủ thứ), cuối cùng cho mật ong vào. Lấy vỉ nước chanh ra. Sau 6 tháng, bạn có thể sử dụng.
Đào chín có da vàng, thịt quả đào rất ngon ngọt. Từ lâu, các bài thuốc dân gian đã sử dụng liệu pháp chanh ngâm mật ong để chữa ho, viêm họng. Ảnh: Phan Dương.
Lưu ý: Nên dùng bình thủy tinh. Nên mua bình lớn hơn bình ngâm nước chanh vì sau một thời gian sẽ lên men và tiết ra nhiều nước chanh. Cũng không nên đậy quá chặt miệng chai. Đặt bình ngâm ở nơi thoáng mát (không để trong tủ lạnh).
Trước hết, nó nên được kiểm tra thường xuyên, và nếu nó nổi bọt sau một vài ngày, hãy loại bỏ nó. Đừng để chanh bật ra khỏi củ vì rất dễ bị mốc, nổi váng. Sau vài tuần, bạn có thể dùng chanh ngâm mật ong, đường phèn. Chanh nên ngâm càng lâu càng tốt, lúc đầu chanh còn rất tươi sẽ không ngon, nhưng sau một thời gian dài nên ăn chanh như trà ô long rất tốt cho cổ họng và sức khỏe. — Liệu pháp này rất phù hợp với mọi gia đình, đặc biệt là gia đình có trẻ nhỏ dưới 1,5 tuổi. Khi thời tiết lạnh hoặc khi bé mới bắt đầu ho, sáng ngủ dậy cho bé uống một thìa. Đối với người lớn, cắt thành những lát chanh mỏng đã ngâm, trộn đều với nước trong bình, nhai và ngậm khoảng 15-20 phút, sau đó nuốt nhiều lần trong ngày.
Có lẽ Chanh đào hợp với người này mà không hợp với người khác, hoặc ho khan thì hiệu quả không tốt. Đối với những người bị mụn rộp thì không nên dùng chanh đào ngâm mật ong. Thay vào đó, hãy nhúng chanh đào vào muối và đường.
Về cơ bản phương pháp tương tự như trên, cho một kg muối vào mỗi kg chanh. Ngâm chanh khoảng 3 tuần để chanh mềm ra, đem phơi nắng cho đến khi trên vỏ có một lớp muối trắng.
Bổ đôi quả chanh (bỏ hạt nếu cần để bớt đắng), sau đó cho chanh vào lọ. Đun sôi đường (tùy thích) với 2 bát nước, cho gừng và cam thảo đã thái nhỏ vào. Nấu cho đến khi nước đường ngọt như mật thì để nguội. Đổ đường vào lọ nước chanh, đậy kín nắp, ngâm 3 tháng.