Lòng nồi tráng men bằng hợp kim, gang hoặc gốm, được phủ một lớp men sứ nhẵn bóng giúp tăng khả năng giữ nhiệt và dễ dàng vệ sinh.
Khi nấu, đặt nồi tráng men lên bếp. Đun lửa vừa, để nồi nóng trong 20-30 giây, sau đó cho dầu hoặc bơ vào, sau đó cho nguyên liệu vào nồi, lúc này tăng lửa trên bếp ở mức cao vừa để nấu chín thức ăn. Sau khi thức ăn chín đều, hạ nhỏ lửa và đậy nắp nồi lại. Nếu muốn nấu, bạn có thể chuyển chảo sang vỉ nướng được làm nóng ở nhiệt độ khoảng 140 độ. Khi đun nấu, chị em nên dùng dụng cụ bằng gỗ để đảo thức ăn để tránh làm xước lớp men.
Khi sử dụng bình tráng men lần đầu tiên, hãy tháo tất cả các nhãn và rửa bình để nước xà phòng không quá nóng hoặc lạnh. Xả nước trước khi nấu. Sau khi nấu xong, để nồi nguội hẳn rồi ngâm nước hoặc đổ nước ấm vào nồi khoảng 20 phút, hoặc đợi lớp thức ăn còn lại trong nồi mềm ra rồi rửa sạch bằng xà phòng. Khi chà, vui lòng sử dụng miếng bọt biển hoặc vải mềm thay vì bàn chải sắt để tránh làm bong tróc lớp men.
Nồi tráng men trên thị trường từ hàng trăm nghìn đến hàng triệu đồng. Người tiêu dùng có thể tham khảo hàng loạt bộ nồi, chảo tráng men được bán giảm giá tại các cửa hàng của VnExpress:
Bộ 5 nồi tráng men MK5G của thương hiệu Mishio Nhật Bản, làm bằng thép cacbon, nền men trắng ceramic độc đáo Hình quả dâu tây. Giá sản phẩm là 499.000đ, có thêm mã UUDAIT8, bạn được giảm thêm 8% từ 400.000đ (tối đa 50.000đ).
Giá bộ nồi tráng men Mishio MK81 là 599.000đ, gồm 5 nồi 18cm, 20cm, 22cm, 24cm và 26cm. Lòng nồi bằng chất liệu thép cacbon, tráng men ceramic, hoa văn nổi bật, tay cầm chắc chắn, thích hợp dùng để kho, nướng, hấp, chiên, rán, lớp men bóng mịn dễ vệ sinh.
Khi mua 1 bộ 1 gốm sứ tráng men tại cửa hàng VnExpress, tấm lót giấy dưới đáy được giảm còn 249.000 đồng. Bộ sản phẩm bao gồm một nồi 24 cm và một nồi 24 cm. Lòng nồi bằng nhôm, tráng men nâu cánh gián sang trọng.
Bộ nồi NodaCook 1,2 lít tráng men đen giảm từ 550.000 đồng xuống còn 380.000 đồng. Nồi có dung tích 1.2 lít nấu được nhiều món như hầm canh, hầm xương, kho thịt, kho tàu. Nồi sử dụng được cho nhiều loại dụng cụ nấu nướng: bếp từ, hồng ngoại, bếp gas.
Bếp từ sử dụng bộ nồi gang tráng men chống dính CWCI28R thương hiệu Gorenje, dùng được trong bếp từ, có 2 mâm giúp chị em không bị bỏng tay trong quá trình nấu nướng. Chất liệu gang có thể giữ nhiệt lâu nên thường được dùng để nấu các món canh, hầm, món hầm, món chính, món tráng miệng, thậm chí dùng để nướng bánh mì. Giá sản phẩm là 5,89 triệu đô la Mỹ (giảm 9% so với giá gốc 6,5 triệu đô la Mỹ).
Tâm An