Các bà nội trợ thường quen với việc ngâm gia vị trong thực phẩm và sau đó chế biến chúng trong khoảng mười phút để làm cho các món ăn thêm hương vị. Tuy nhiên, một số người nói rằng MSG chỉ có thể được thêm vào sau khi nấu vì MSG được thêm vào nấu có thể gây hại.
Để biến bột ngọt thành thực phẩm không lành mạnh, cần đốt liên tục ở nhiệt độ trên 300 độ C trong hai giờ. Tuy nhiên, trong một thời gian dài và ở nhiệt độ cao như vậy, các chất dinh dưỡng như protein (protein), đường và các thực phẩm khác sẽ bị đốt cháy và trở nên không lành mạnh thay vì bột ngọt.
Ngoài ra, trong quá trình chế biến thực phẩm thông thường, các món ăn có thành phần khác nhau. Nhiệt độ sôi của món ăn này cũng khác nhau. Ví dụ, một món ăn sử dụng nhiều nước (súp, luộc, hầm …), điểm sôi của món ăn là về điểm sôi của nước, khoảng 100 độ C, thực phẩm chiên và chiên: nhiệt độ sôi của bơ là 115 Đến 130 độ C, nhiệt độ sôi của mỡ lợn là 150 đến 160 độ C, nhiệt độ sôi của dầu thực vật là 170 đến 200 độ C, cao nhất là khoảng 260 độ C.
Trong chế biến thực phẩm thông thường, nhiệt độ tối đa thường không vượt quá 260 độ C. Nhiệt độ này chưa đạt đến mức có thể thay đổi bột ngọt. Do đó, khi được sử dụng trong điều kiện nấu ăn và nhiệt độ bình thường, bột ngọt sẽ không được chuyển đổi thành các chất không lành mạnh. Do đó, bạn có thể nêm bột ngọt bất cứ lúc nào trong quá trình nấu ăn, và thời lượng phụ thuộc vào các món ăn và kinh nghiệm nấu ăn của bà nội trợ.
(Nguồn: Công ty Việt Phát)
HN002597