1. Chọn đậu phụ
Để tìm được nguồn đậu phụ an toàn, bạn cần mua ở cửa hàng, siêu thị hoặc cửa hàng rau củ quen thuộc. Tránh mua đậu phụ làm từ đậu nành biến đổi gen.
Tùy theo món ăn, hãy chọn loại đậu phụ phù hợp với bạn nhất. Đậu phụ non thích hợp nhất để làm gia vị và các loại bánh. Tuy nhiên, khi bạn chế biến các món ăn khác như chiên giòn, cuốn thịt, chuối đậu rang … Nếu không muốn nát món ăn, bạn nên mua đậu phụ bình thường. -Ảnh: Người hướng dẫn
2. Đừng bóp đậu phụ.
Thông thường, khi bạn chiên đậu, bạn sẽ nhận thấy rằng bạn chỉ nấu trong vài phút, nhưng có nhiều nước hơn dầu và mỡ. Đó là do bạn không chú ý đến nước trong đậu phụ dính. Thực tế, nước sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị của món ăn này. Do đó, ngay khi mua về, bạn hãy vớt hạt cà phê ra khỏi túi và để ráo nước. Trước khi cắt nhỏ và nấu, phải để ráo nước. Bạn có thể đặt nó trên một miếng thấm nước, mua một máy ép đậu phụ hoặc đặt một khối lượng thích hợp lên các dải đậu và nhớ đổ nước ép thường xuyên. Anh bước vào tủ lạnh trong vài giờ. Muốn đậu phụ săn chắc và không bị nát thì đây là một tuyệt chiêu.
3. Cắt sai đậu
Để có được đậu phụ ngon nhất, nguyên tắc chung là luôn cắt nhỏ. Theo từng món ăn, bạn có thể cắt thành từng miếng nhỏ cho phù hợp. Ví dụ, khi bạn cần cắt khoai tây chiên thành từng miếng như bao diêm, khi nấu canh, cắt thành hình con chì, để trang trí món ăn hoặc cho trẻ em ăn, bạn có thể cắt ra hình trái tim, hình con gấu rất đẹp. hình dạng.
4. Đậu phụ không tẩm gia vị
Thực tế, không ai để ý đến việc tẩm gia vị cho đậu phụ trước khi nấu. Khi ăn với thịt bò, thịt lợn, ai cũng biết cách ướp trong thời gian đủ lâu để món ăn được ngon nhất.
Chọn các loại gia vị và rau thơm để ướp đậu phụ như tỏi, ớt bột, xì dầu, rau thơm, Dầu ăn, nước dùng … Trộn đều chúng với nhau, cho vào bát nhỏ rồi quết đều gia vị lên bề mặt miếng đậu phụ. Khi bạn chiên đậu sẽ tạo ra một lớp vỏ thơm ngon.
Trong công thức nấu ăn của nhiều người trên thế giới, sẽ luôn có gia vị đậu phụ.
5. Sử dụng sai cách để cuộn đậu phụ – nếu bạn cố gắng nặn, cắt đẹp và nêm gia vị cho thơm thì có thể bạn vẫn đang mắc phải sai lầm này. Đây là lúc bạn lật mặt đậu hũ để đậu hũ không bị dai trong khi nấu và không bị thâm khi chiên.
Đậu phụ là một món ăn tốt cho sức khỏe và rẻ, vì vậy hãy ăn nhiều hơn. Đậu chiên với bột rong biển và bột bắp sẽ giúp chúng siêu giòn trước khi chiên và dùng với nước sốt, đặc biệt là trong thời tiết mát mẻ … và các món thịt, cá. –Pan Duong (theo lời người hướng dẫn)
Chia sẻ kỹ năng và kinh nghiệm chế biến và nấu ăn của bạn tại đây hoặc về giadinh@vnexpress.net