Vào mùa đông lạnh giá ở phố núi Pleiku, cùng bạn bè nấu nướng than hồng, trò chuyện và nhâm nhi từng miếng thịt heo rừng nướng thì còn gì hạnh phúc bằng. -Có nhiều món ngon được chế biến từ thịt lợn rừng như lợn rừng rang muối tiêu, quay, xào lăn, giả cầy … Nhưng món được nhiều người yêu thích nhất là lợn rừng rang muối tiêu xanh. . Mùi của món ăn này có một sức hấp dẫn khó cưỡng và đặc biệt.
Cách làm món này rất đơn giản, khâu ngâm chua món ăn này rất quan trọng, để món ăn thấm và đậm đà. rất ngon. Thịt lợn rừng làm sạch lông, thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Băm nhỏ sả, tỏi, hành. Ướp thịt heo với sả băm nhỏ, tỏi, hành lá, tiêu băm nhỏ, vừng rang, dầu ăn, đường trong 5 đến 10 phút cho ngấm gia vị. -Đặt vỉ nướng trên bếp lửa, gắp từng miếng thịt heo cho vào vỉ nướng. Xin lưu ý rằng thịt lợn rừng có hàm lượng mỡ thấp nhưng da dày. Vì vậy, trong quá trình nấu phải thường xuyên lật thịt để thịt chín đều và da giòn, ngon. Thịt lợn rừng nướng xong nên ăn ngay để thịt không bị cứng và có hương vị thơm ngon.
Thịt lợn rừng nấu với muối tiêu xanh. Không phải là loại muối dùng để nêm mà là muối hạt tiêu xanh giã nhuyễn, có vị đậm đà, thơm và cay. Lấy miếng thịt nướng chấm qua chút muối tiêu xanh. Vị ngọt tự nhiên của thịt kết hợp với vị đậm đà của muối tiêu xanh, da heo giòn rụm rất thú vị và ngon miệng.
Nếu có dịp ghé thăm phố núi Pleiku, bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn dân dã mà ngon này nhé.
Khánh Hòa