Ngay cả ngư dân trên đảo Phú Quốc, mỗi khi bắt được ốc hương, họ thường ăn thay vì bán mà xem như món quà của biển. Muốn bắt được những con ốc lắt léo thì phải đi săn hoặc giăng lưới bắt cá. Ốc gai tương đối hiếm nên ít được bày bán như các loại ốc khác ở các quán hải sản. Khi đến Phú Quốc, Hòn Tre hay Hòn Nghệ, nếu muốn ăn loại ốc này, bạn phải báo trước để tàu lưới có một ít. Ảnh: Thiên Lộc.
Có nhiều cách chế biến ốc bươu như rang, luộc, phi tỏi, hấp gừng, trộn gỏi, nhưng phổ biến nhất vẫn là rang hoặc luộc, vừa ngon, vừa tiện và đảm bảo ăn. An toàn và vệ sinh. Ốc bắt được có thể xử lý ngay sau khi rửa sạch. Muốn ăn được món luộc thì rất đơn giản, bạn chỉ cần cho hết ốc vào nồi, đổ ngập nước, một ít muối và cho ít sả băm vào rồi đậy vung đun trong 15 phút. . Nướng có một hương vị độc đáo. Trước khi ăn, bạn cần chọn thực phẩm vừa chín tới, dùng tăm tre nhọn cắt miếng thịt cho đến khi dậy mùi thơm nức mũi, đủ để kích thích vị giác và khiến người ta háo hức khi tham gia. Thịt bò ốc có màu trắng, căng tròn, nhai từ từ trong miệng sẽ có cảm giác no, dai, giòn và có vị béo như ốc mỡ, chuột rút hay ngao. -Nước chấm ốc mỡ Ảnh: Thiên Lộc.
Nước chấm ốc có nhiều loại, tùy theo điều kiện và người chế biến, cách đơn giản nhất là chấm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua. Ai thích cầu kỳ thì có thể chấm cùng lúc bún, nước mắm ớt xanh hoặc nước mắm sả ớt, những loại nước tương này cay cay, nồng nàn, lạ miệng.