Đầu bếp Trần Gia Bảo ở Quận 3, TP.HCM hướng dẫn cách làm món mực chiên nước mắm ngon đơn giản cho bữa cơm gia đình.
Thành phần:
– Mực sữa 350
– Gia vị gồm: hạt nêm, gừng, mắm, hành, tỏi băm, ớt, tiêu, rau răm, ngò gai …
Cách làm :
Mực làm sạch trứng sữa và lấy túi mực ra. Rửa sạch mực với hỗn hợp nước muối loãng và mè, để ráo. -Chọn kem tươi ngon. Ảnh: Hồng Diễm .
Ướp sườn với hành tỏi băm nhỏ, hạt nêm, tiêu, ớt để 15 phút cho thấm gia vị.
Gia vị dùng để món ăn thêm hấp dẫn. Ảnh: Hồng Diễm .
Mực chiên nước mắm: Pha 1,5 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tỏi, 2 muỗng cà phê nước sôi, một ít gừng xắt mỏng rồi trộn đều. Trộn tất cả các gia vị với nhau.
Ngắt mực cho vào nồi, chiên sơ qua. Ảnh: Hồng Diễm .
Tiếp theo, bạn chắt bớt dầu ra khỏi nồi, chỉ để lại một chút. Sau đó cho nước mắm đã pha ở trên vào trộn đều với mực, chiên đến khi mực chín vàng thì vớt ra.
Món ăn ngon, bổ dưỡng. Ảnh: Hồng Diễm .
Rửa sạch hành và rau răm, bày ra đĩa rồi cho mực vào. Món này ăn với cơm trắng và rau xà lách sẽ rất ngon.
HồngDiễm