Từ lâu, thịt cừu đã được coi là một loại thực phẩm quý giá, nhưng ít người biết cách chế biến đúng cách để món ăn vừa thơm ngon vừa mang đầy hương vị đặc biệt.
Bí mật đầu tiên là ở hiện trường. Chọn thịt. Thịt được chọn phải có độ mịn, độ đàn hồi cao và sờ vào thấy dẻo. Mỡ cừu là phần tạo ra vị hăng, do đó, bạn không nên chọn thịt có quá nhiều mỡ, đặc biệt nếu thịt cừu bị thâm và mỡ có màu vàng thì không nên mua. Nhà hàng “Three Lamb-Mongolian Lamb Lẩu và thịt nướng” .
Thịt cừu có mùi thơm đặc trưng, nếu không biết mùi vị của thịt cừu chúng ta có thể dùng rượu sake và gừng để khử mùi. Ngoài ra, cách làm này còn giúp thịt mềm hơn và thơm hơn. Do đó, bạn có thể đổ trực tiếp nước cốt cừu lên mình cừu, sau đó bóp nhẹ hoặc ngâm thịt cừu trong rượu khoảng 15 phút rồi rửa sạch với nước.
Để dùng gừng khử mùi, bạn chỉ cần nấu một ít gừng, cạo cho cháy vỏ, sau đó tán nhuyễn và rắc thịt. Mùi vị của thịt cừu sẽ được giải tỏa rất nhiều, và mùi thơm của gừng sẽ tạo nên vị độc đáo cho thịt cừu.
Nếu bạn không biết mùi vị của thịt cừu, thịt cừu có một mùi thơm độc đáo. Đối với thịt cừu, có thể dùng rượu sake và nước gừng để khử bớt mùi.
Một trong những phương pháp nấu ăn phổ biến nhất cho thịt cừu là lẩu cừu. Thịt cừu hầm chất lượng cao “thượng phẩm” nên dùng kết hợp với nhiều vị thuốc bổ dưỡng như táo tàu, khổ sâm, thảo quả, long nhãn… Nước lẩu, thịt cừu vừa chín tới có thể thấm đều gia vị, vị ngọt của nước dùng cũng có thể tự len lỏi vào đó. Từng thớ thịt làm dậy mùi thơm của thịt và giữ được vị ngọt riêng chỉ có trên thịt cừu. Những viên thịt cừu để lại trên nồi lẩu vừa thơm, vừa dai cũng đóng vai trò then chốt làm cho nước lẩu thêm đậm đà. Để phối được một nồi thịt cừu bổ dưỡng, bạn cần cho thêm các loại rau xanh như bắp cải, cải thảo, cải cúc, ngô, nấm, đậu phụ… để nước dùng ngọt hơn. Ramen, một món ăn nóng hổi gồm những sợi mì mềm và mịn rất thích hợp để dùng với thịt cừu hầm.
Đặc biệt để thưởng thức trọn vẹn vị ngon của lẩu cừu, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt các nguyên tắc sau: nấu nước lèo, trước tiên ngâm thịt viên và đậu phụ, sau đó cho thêm nước lẩu, sau đó mới cho rau, nấm và mì vào. Thịt cừu lấy ra khỏi nồi sẽ không được ngâm cho đến khi gần chín. Vị ngọt của nước dùng sẽ thấm vào các nguyên liệu khác, đồng thời mùi thơm của thịt cừu sẽ lưu lại lâu hơn.
Hương thơm độc đáo của thịt cừu hòa quyện với vị ngọt của nước dùng nóng. Tạo trải nghiệm ngon miệng bất ngờ.
Trước khi bắt tay vào chế biến các món ăn ngon cho cả nhà, bạn có thể đến nhà hàng Ba Con Cừu và nếm thử món lẩu cừu thơm ngon bổ dưỡng. Ngoài lẩu cừu, nhà hàng còn nổi tiếng với nhiều món nướng Mông Cổ khác, như: đùi cừu nướng, Shashlik kebab, cừu nướng … Hiện tại, nhà hàng đang có chương trình khuyến mãi. : “Đến 30/4, tất cả khách hàng được thưởng thức miễn phí đặc biệt đùi cừu nướng trị giá 149.000 lỗ”. Chương trình áp dụng tại Ba Con Cừu TP.HCM.
Thông tin chi tiết về chương trình ưu đãi xem tại đây. Tìm hiểu thêm về nhà hàng trên website sau: www.baconcuu.com.vn hoặc Facebook: www.facebook.com/BaConCuu. Hotline: 19006622 .
Hệ thống dịch vụ ăn uống:
– Nhà nghỉ mái tranh Quận Ba TP.HCM 106A- (08) 3.834 1119.-48 TP.HCM 10 Quận 2 Quận 2 Nguyễn Chí Thanh, (08) 3938 1085 .- Quận Phú Nhuận TP HCM Phan Xích Long, Phường 2- (08) 3517 4969 .
(Nguồn: Golden Gate Hotel Group)