Nguyên liệu:
– 100ml nước cốt dừa .
– 150g lá bạc hà tươi (hoặc 50ml siro bạc hà pha với 50ml nước). -80g đường (theo .—— gelatin Bột .
Nước .
Cách pha chế:
– lá bạc hà rửa sạch, hòa với 150ml nước trong máy trộn, sau đó lọc lấy nước, trộn với 40g đường và 1 thìa cà phê bột gelatin Bạn đun hỗn hợp này trên lửa nhỏ rồi bắc lên bếp, khuấy đều tay cho đến khi nước bắt đầu sôi thì tắt bếp, đổ một ít nước ra đĩa hoặc tô lớn để tạo lớp thạch đầu tiên .— – Trộn 100ml nước cốt dừa với 40g đường, khoảng 20ml nước và 1 thìa nhỏ bột gelatin, đun ở lửa nhỏ rồi bắc lên bếp, khuấy đều tay cho đến khi nước bắt đầu sôi thì tắt bếp. Sau khi thạch đổ ra bắt đầu hơi đông lại tạo thành lớp thạch thứ hai, bạn đổ một ít nước vào khay hoặc tô lớn ở đó .—— Chờ lớp thạch thứ hai đông lại nước cốt dừa, bạn đổ tiếp một lớp thạch bạc hà vào. Làm theo cách này, hết lớp này đến lớp khác cho đến khi thạch chín, để thạch trong hũ không bị đông trong khi chờ đợi, nên đặt hai hũ thạch cạnh bếp đun nóng.
Lưu ý: Khi lớp thạch này hơi đông lại Bạn nên đổ lớp thạch khác, không nên đổ ngay trước khi đông vì chúng dễ trộn lẫn sẽ không chồng lên nhau, bạn cũng không nên để lớp thạch bị tràn rồi mới đổ lớp khác, vì sẽ làm mất sự kết dính giữa các lớp thạch.
Nếu bạn dùng siro bạc hà thì thạch sẽ có màu rất dễ chịu, thơm ngon, nhạt hơn dùng bạc hà tươi .—— Minh Phong