Chị Lê Dung ở quận Ba Đình, Hà Nội cho biết, món sấu ngâm nước mắm tỏi ớt phù hợp với những gia đình không thích đồ ngọt. Nước sấu sẽ ngấm vị mặn của nước mắm, vị cay của ớt, thơm của tỏi và ngọt của đường.
Nước sấu ngâm một năm sau một ngày có thể ăn được. Bạn có thể thêm vào để làm gia vị cho rau và thịt. Nước sấu ngâm lâu có thể giòn như cà muối, hoặc có thể cho thêm chút đường,
đây là công thức: – sấu mua về gọt sạch vỏ, rửa sạch ngâm nước muối loãng 10 đến 15 phút rồi vớt ra Và để ráo. Đun một nồi nước sôi rồi đổ sấu lên rổ sấu để sấu không bị nổi váng khi ngâm. Sau đó, để sấu ráo nước.
Rửa thật sạch tỏi và ớt, để ráo nước
Cách làm nước mắm: Dùng mắm muối đậm đà hoặc nước mắm ngon, pha 1 bát nước mắm + 1/2 bát nước lọc + 2 thìa cà phê đường. Đun sôi nước mắm, sau đó để nguội.
Cần lưu ý lọ thủy tinh ngâm da cá sấu phải được tráng qua nước sôi và lau khô. Cuối cùng, xếp lần lượt sấu, tỏi ớt rồi đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào.
Lượng nước đổ vào phải ngập sấu. Sau khi ngâm một ngày, bạn có thể ăn cá sấu Trung Quốc. Da cá sấu ngâm nước có thể để được một năm.
Mộc Miên