Về vẻ đẹp của ẩm thực Nhật Bản, hãy nói đến sushi. Đây được coi là món ăn đặc trưng ở vùng Futang. Sushi là một món ăn kết hợp cơm với hải sản tươi sống hoặc nấu chín. Công thức nghe có vẻ đơn giản, nhưng tạo ra một đĩa sushi thực sự có nghĩa là nghệ thuật.
Nghệ thuật ở đây là sự tỉ mỉ và kỹ lưỡng trong từng bước. Nước dùng để nấu cơm phải là nước tinh khiết để tạo ra hạt cơm mềm, không bị vón lại, có độ ngọt vừa phải để tạo sự kết dính. Hải sản sống phải rất tươi mới giữ được trọn vẹn hương vị. Việc bày biện sushi cũng đòi hỏi sự kết hợp giữa óc sáng tạo và óc thẩm mỹ tuyệt vời để tạo nên một đĩa sushi đầy màu sắc và bổ dưỡng. , Thức ăn bề bề thường là trứng cua, trứng cá hồi. Oshizushi là một loại sushi được ép trong khuôn gỗ, thường là 2 lớp cơm cộng với một lớp, sau đó được cắt thành những viên kim cương nhỏ, và cuối cùng là Temaki là sushi khuôn. Hình nón, với cơm và rau bên trong. Thưởng thức sushi là cả một nghệ thuật, thực khách có thể dùng một chút gừng ngâm chua, một chút nước tương mặn, một chút mù tạt cay cay để tạo nên một hương vị hài hòa. Chính hương vị này đã tạo nên nét độc đáo cho sushi.
Sẽ thật thiếu sót nếu nhắc đến ẩm thực Nhật Bản mà không nhắc đến sashimi. Đây là món ăn truyền thống của Nhật Bản, thể hiện hương vị thuần khiết của biển cả, bởi nguyên liệu chính của món ăn là hải sản tươi sống. Các loại hải sản dùng để làm sashimi cần được đánh bắt bằng các dụng cụ đặc biệt, sau khi đánh bắt cần được chế biến theo quy trình riêng để đảm bảo độ tươi ngon. Sashimi thường được cắt thành từng lát rộng khoảng 1 inch, dài 1 inch và dày 1 inch. Vì độ chính xác và kỹ lưỡng của nó, con dao dùng để cắt sashimi được ví như thanh kiếm của samurai. Sashimi thường được dùng với nước tương và nước sốt mù tạt. Mỗi món sashimi đều nhấn mạnh đến độ ngon khi nấu, vì vậy sashimi thường được dùng trong các món ăn sang trọng của Nhật Bản.
Các đặc điểm nấu ăn độc đáo nêu trên sẽ được tái hiện. Trong “Lễ hội Sushi và Sashimi” được tổ chức tại Seoul Garden từ ngày 30 đến 31 tháng 10. Thực khách sẽ tìm thấy thực đơn sushi và rau arugula phong phú, đồng thời có thể trải nghiệm trọn vẹn sự tinh tế và độc đáo của ẩm thực Nhật Bản.
Địa chỉ: 208 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Quận 3, TP.HCM, Seoul Garden Website: http: // www.seoulgarden.com.vn/Facebook: http://www.facebook.com/SeoulGarden.VietNam— -Ngoc Diep