Nếu đã từng đến thăm vùng Madagui (Nanlong), bạn sẽ không thể nào quên dư vị của món rau mầm bí tươi chấm với muối hay nước mắm ngon, đây là một món ngon đặc trưng. Mây núi với cá thả rau rừng. Trong thời tiết nắng nóng, món ăn này sẽ mang lại cảm giác mát lạnh cho cả gia đình.
Rau mầm luộc, nêm nước mắm có thể giúp giải nhiệt cơ thể. Nhiếp ảnh: Kenny Nguyễn Mầm bí có vị ngọt mát, tính bình, có tác dụng giải nhiệt, do chất xơ kích thích phân nên nhuận tràng. Loại rau này còn chứa nhiều vitamin E nên có tác dụng làm sáng màu da, giúp da mềm mại, không bị khô và chống oxy hóa. Khi thời tiết nắng nóng, bạn nên ăn món này vì nó có thể giúp cơ thể điều tiết mồ hôi.
Măng rất giàu chất xơ, có tác dụng nhuận tràng, giảm cholesterol trong máu, giúp tiêu hóa dễ dàng và ngăn ngừa béo phì, xơ vữa động mạch, cao huyết áp, táo bón, ung thư ruột kết và ung thư vú. Theo y học cổ truyền, măng có tính hàn hơi hàn, công dụng hóa đàm, hạ khí, thanh nhiệt, trừ phiền, chỉ thống, ích thực, thông tiện … – Các loại nước mắm chanh, đường, tỏi, tiêu đều có vị chua mặn. Vị ngọt và mùi thơm đặc trưng của rau nấu. Ảnh: Kenny Nguyễn.
Nước mắm nổi tiếng với mùi thơm đặc trưng của biển. Cầu gai là tên một loài cá rất giống hải quỳ, sống ở vùng nước lợ. Từ công đoạn lắc cá sao cho sạch nhớt, không bị nứt vảy đến khâu ướp cá phức tạp, khâu chế biến nước mắm đều rất công phu. Nước mắm này dùng cá non nên xương rất mềm nên bạn có thể nhai nguyên con mà không lo hóc xương. Có thể hiển thị kỹ năng.
1. Chuẩn bị: (dành cho 2 người)
Nguyên liệu chính của món này là: bí đỏ, măng tươi và nước mắm. Ảnh: Kenny Nguyễn .
– 100 gam mầm bí (bí non) .—— 200 gam măng .—— một chén nước mắm .—— Gia vị: Chanh, đường, tỏi, tiêu.
2. Cách chữa:
Rau mầm: Rửa sạch, để ráo, luộc chín.
Lưu ý: Hạt bí nấu trực tiếp trong nước cũng rất ngon, nhưng để rau ngon và giòn hơn, bạn cần hấp chín trong nồi đôi. Cách thực hiện như sau: Cho hạt giá đỗ vào rổ hoặc nồi hấp, cho nước vào nồi, đậy vung đun sôi khoảng 5 phút. Cách nấu này cung cấp nhiệt lượng vừa phải nên để bánh giòn và không bị chín quá.
Măng: Rửa sạch, cắt khúc. Sau đó luộc sơ qua măng và chắt bỏ nước đầu để măng không bị đắng. Cho một chút muối và đường vào nồi kho, sau đó cho măng vào nồi thứ hai, nấu trong 30 phút. -. Nước mắm bị rò rỉ: Đổ tỏi, ớt vào thau nước mắm. Nêm chanh và đường.
Bông bí luộc chấm nước mắm có thể ăn với cơm hoặc bún.