Đây là cách làm lọ bồ câu hầm hạt sen.
* Nguyên liệu:
– Chim bồ câu: 3 .
– Hạt sen: 150g. — Nấm rơm: 50g. – 30 gam nấm hương
— 150 gam thịt vai — 100 gam giò sống — 70 gam hạt già-70 gam gừng-Táo đỏ: 10 quả.
– Hành khô: 50 gam.
– Rau mùi: 1 gói.
– Hành tây: 50 gam.
– Gia vị: bột nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn .—— ngồng
gạo bồ câu, hạt sen .
* Chế biến: — gừng cắt đôi. 1/2 lạng, 1/2 cân, vắt lấy nước.
– Chim bồ câu sơ chế rửa sạch, mổ moi, nêm tiêu, bột nêm, nước gừng để riêng. –Loại bỏ hạt .
– Phần già ngâm nước. Nếu ngâm gạo khô trong nước 5 phút .—— Hành khô băm nhỏ .—— Nấm đông cô ngâm nở, cắt đùi, cắt bỏ một chút, băm nhỏ phần còn lại .—— ngâm nở Mộc nhĩ, đùi băm nhỏ .—— Hành tây sơ chế sạch .—— Hành tây cắt củ trắng 10 cm, hành tây cắt khúc .—— 1/2 hạt sen, thịt bằm Trộn đều, giò sống, gạo tẻ, mộc nhĩ, nấm hương, hành băm, gia vị, bột nêm, tiêu. Sau đó, bạn bóp lại và chia thành 3 phần bằng nhau.
– Đặt chim lên đĩa, cho trám vào dạ dày chim rồi dùng tăm nhọn xiên nghiêng. . Khi chim chín mềm, cho hạt sen và táo đỏ vào. .
– Khi ăn, lấy tăm và cắt chim thành bốn phần.
* Lưu ý:
– Tùy theo trọng lượng của các loài chim khác nhau, tốt nhất bạn nên chuẩn bị một ít đồ nhồi. Nhân bánh quá chặt. Bạn chỉ nên nấu những món mềm, nhưng không quá nhừ.
– Trong y học cổ truyền, chim bồ câu được dùng làm thuốc, phần lớn chất dinh dưỡng là chim dưới một tháng tuổi. Puhai