Nguyên liệu (dành cho 2 người)
– 200 gam bột mì, n ° 11-2 trứng gà hoặc trứng vịt-chút muối-Cách làm-Bước 1: Đặt viên bột lên mặt phẳng. Tạo một lỗ ở giữa miếng bột, cho trứng vào lỗ, thêm một chút muối rồi từ từ trộn trứng và bột thành bột mịn.
Bước 2: Nhào bột đều tay khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mềm, mịn và đàn hồi. Đây là một quá trình rất cẩn thận, vì nếu không bột sẽ bị rách trong quá trình cán.
Có nhiều cách để chế biến mì tươi. Nếu không có máy, bạn có thể tự nhồi và bơm bột, sau đó dùng dao cắt thành sợi mịn hoặc sợi thô nếu cần.
Bước 3: Chia bột thành hai phần nhỏ, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc riêng các phần đã sản xuất trong tủ lạnh và để khoảng 30 phút. Chú ý không đợi quá lâu vì bột sẽ bị cứng và khó cuộn.
Bước 4: Sau khi để bột nghỉ 30 phút, bạn lấy ra và nhồi tiếp 10 phút cho bột đặc lại. Tiếp tục nghỉ 30 phút.
Bước 5: Trải bột ra mặt phẳng để chuẩn bị nhào bột. Nhào bột thành một quả bóng bằng các khúc gỗ.
Bước 6: Cán mỏng từ giữa, thỉnh thoảng rắc thêm bột áo để bột không bị dính.
Bước 7: Tiếp tục nhào hỗn hợp thành từng lát mỏng gần như trong suốt. Sau khi nhào bột, bạn có thể dùng phần bột đã nhào này để cắt sợi mì, hoặc làm hoành thánh và các loại vỏ bánh …
Ngoài cách làm bánh phở handmade, nếu bạn muốn tiện lợi và tiết kiệm thời gian hơn Bạn có thể chọn mua máy làm mì tươi Philips HR2356 của Shop VnExpress. Máy đánh tơi, trộn, nhào, chuẩn bị bột … công việc của bạn chỉ là cho nguyên liệu vào máy và bấm nút cho đến khi mì dùng hết. Công suất thiết kế của chiếc máy này là 200W, bạn chỉ cần mất 10-15 phút là có thể chứa đủ sợi mì vàng tươi cho 2 người dùng. Máy được trang bị 4 loại phóng mì và 4 loại mì khác nhau, bạn có thể thoải mái chế biến những món mì có hương vị giống nhau cho cả gia đình. Giá sản phẩm này được giảm 13% chỉ còn 2,99 triệu đồng.
– Tự làm mì sẽ tốn nhiều thời gian, sức lực và sự kiên nhẫn, nhưng nó sẽ mang lại cho bạn và gia đình những sợi mì tươi ngon và đảm bảo dinh dưỡng. Khi bạn đã biết cách làm mì tươi, bạn có thể tạo ra nhiều món ăn khác nhau để đáp ứng nhu cầu của mình như mì hoành thánh, mì xào … – Trong khi chờ máy làm mì, bạn có thể chuẩn bị các bước khác như luộc xương. Và rau và súp ngọt. Hết thời gian cài đặt trước, mì sẽ được sử dụng hết, bạn chỉ cần đun khoảng 3-5 phút là có thể chuẩn bị cho cả nhà một tô mì nóng hổi, thơm ngon.