Gỏi là món dễ ăn, hợp khẩu vị với nhiều người.
1. Gỏi mít
Đây là món ăn quen thuộc trong đời sống của người dân miền Trung Việt Nam. Đĩa gỏi đơn giản với mít non, đậu phộng, rau thơm và bánh đa, rất ngon. Món gỏi mít rất dễ chế biến và không tốn nhiều thời gian. Người ta thường chọn những quả mít nhẵn, nhẵn, bóc vỏ, cắt múi mít thành từng miếng nhỏ, bóc vỏ, bỏ cùi, ngâm vào nước lạnh để mít bớt mủ, không bị đổi màu do gió. Nguyên liệu đơn giản như mít non, rau, bánh tráng. Người dân ở trung tâm khéo léo làm ra những món ăn ngon đồng quê. Ảnh: Khánh Hòa .
Sau khi ngâm, rửa sạch mít, luộc chín tới, bóc vỏ, để ráo, xắt thành sợi nhỏ vừa ăn theo thớ mít. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, ướp chút gia vị rồi đem chiên nhanh. Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín, thái miếng mỏng vừa ăn. Cho mít non, tôm, thịt vào tô trộn đều với ngò gai, rau húng, rau húng, đậu phộng xay, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Ăn gỏi mít non nhất thiết phải chấm bánh tráng nướng với ly nước mắm chanh ớt tỏi. Lấy một miếng bánh tráng ra, gắp một nắm gỏi nhỏ, chấm vào bát nước mắm là có thể thưởng thức ngon lành, bánh tráng giòn, mít non ngọt ngọt (như thịt gà), hỗn hợp chua cay mặn ngọt, với Thêm hương vị và hương vị của các món ăn.
2. Gỏi sứa
Gỏi sứa là món ăn dân dã, thích hợp với thời tiết nắng nóng ở miền Trung. Tùy theo khẩu vị của món gỏi biển mà có thể biến tấu theo nhiều cách khác nhau. Gỏi sứa trộn với khế chua, bắp chuối hoặc trộn với xoài chua xắt nhỏ, hoặc trộn gỏi với các loại rau ăn vội như rau răm, hành phi, hành lá … trong ngày nắng nóng. Ảnh: Khánh Hòa .
Đây là món ăn dễ chế biến và không tốn nhiều thời gian. Sứa là loài mềm, dễ tan trong nước nên khi mua về bạn cần ngâm sứa vào nước có pha lá ổi để sứa săn lại. Ngoài ra, vị cay nồng của lá ổi cũng giúp khử mùi tanh của sứa. Sau khi ngâm rửa sạch cá biểnLàm sạch, cắt miếng nhỏ cho thấm gia vị, chần qua nước ấm để sứa cứng lại, vớt ra rổ để ráo.
Xoài, khế và các nguyên liệu khác … rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Trộn đều các nguyên liệu với sứa, hành tây, hành khô băm nhỏ sau đó pha nước mắm tỏi ớt chua ngọt. Cuối cùng cho rau húng, húng lủi, rau răm xắt nhỏ ra đĩa, rắc thêm chút lạc rang. Gỏi biển cuốn bánh tráng nướng.
Bẻ bánh tráng, gắp một nắm gỏi nhỏ, chấm vào chén nước mắm và thưởng thức, món ăn này ngon, hấp dẫn bởi độ giòn của bánh tráng, thịt cá biển giòn. Cùng với vị chua chua của xoài, nước mắm đậm đà quyện với vị ngon của rau khiến người ăn không khỏi xuýt xoa.
3. Gỏi cá chuồn
Gỏi cá chuồn là đặc sản của người dân miền biển. Dùng dao làm sạch cá chuồn, chặt hoặc cắt thành từng lát mỏng. Sau đó cho cá vào nước chanh cho chín tái thì vớt ra vắt ráo, ướp với gia vị: muối, tiêu, đường … và hành tím xắt mỏng. Trộn đều thịt, cá với các nguyên liệu như chuối chát bỏ vỏ, băm nhỏ, ngâm nước cho khỏi thâm. Khế chua, húng quế, húng quế, húng quế, húng lủi, rau ngổ, diếp cá xắt mỏng… rửa sạch, băm nhỏ. -Gỏi cá thác lác là đặc sản của người miền trung. Ảnh: Khánh Hòa .
Trộn thịt cá với các nguyên liệu khác nhau, nêm chút gia vị cho vừa ăn, rắc một ít lạc rang lên trên để món gỏi cá thêm thơm ngon. Gia vị của món nước trộn gỏi này rất đặc biệt, lấy một ít cá, băm nhỏ, trộn với nước cốt chanh, vắt lấy nước, thêm nước mắt, gia vị đường, tiêu, ớt, tỏi và đậu phộng. nghiền nhỏ.
Dân miền trung hay ăn gỏi cuốn này khi cuốn bánh tráng. Nhúng bánh tráng vào nước nhẹ nhàng, dùng cho xà lách, húng quế, húng quế, ngò gai và các loại rau ăn kèm … Cuối cùng là một đĩa gỏi nhỏ, cuộn lại rồi cho vào chén # 7899; c điểm, vui vẻ. Vị ngọt của cá, mềm của bánh tráng, mùi thơm của rau và nước chấm đậm đà, cay cay tạo nên món ngon mà người ăn sẽ nhớ mãi.
Khánh Hòa