Nguyên liệu: -1 bắp ngô; 1 quả cà chua; 1 củ hành tây — 200g thăn bò; nước cốt chanh; tiêu; đường; đậu nành để hạt nêm.
Cách chế biến:
– Tách lấy lá rau răm, rửa sạch, cắt khúc nhỏ, hành tây, cà chua rửa sạch.
– Pha 1/2 cốc nước lạnh với 3 thìa nước cốt chanh; 1 thìa nước đường; khuấy đều với 1/2 thìa muối. Cắt hành tây thành từng lát mỏng, ngâm khoảng 15 phút để khử bớt mùi hăng .
– Cắt thăn bò thành từng lát mỏng để ướp gia vị. Ướp thịt bò với gia vị, xì dầu, tiêu, tỏi băm và đường. Để yên trong khoảng 15 phút để thịt bò được thơm. Trước khi chiên, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào để thịt bò mềm và thơm ngon hơn .—— Đun nóng chảo, phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào với lửa lớn. – Nước tương trộn: 1/3 chén xì dầu; 1 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê nước cốt chanh; 2 muỗng canh nước đường; 2 muỗng cà phê dầu ô liu; 1 muỗng cà phê tỏi vàng. Khuấy đều hỗn hợp, chua ngọt.
– Xếp xà lách ra đĩa, cho cà chua và hành tây cắt nhỏ vào, rưới nước sốt lên.
– Cho thịt bò vừa xào ra đĩa. Món nộm bò trộn vừa chua chua vừa thơm ngon lại vừa lành, lại không nhiều dầu mỡ.
Qinghe