Gọi là lợn rừng nhưng chủ yếu được nuôi tại chỗ như lợn nhà để chế biến thành nhiều món ăn ngon, như: bánh tẻ, nấu măng, nướng, kho măng, hầm sả, xào lăn… Sỏi rừng nướng.
Sỏi đang chuẩn bị thịt lợn cho món nướng. Ảnh: Thiên Lộc.
Để làm món ăn này, trên bàn đặt một chiếc đĩa lớn trang trí nhiều loại rau củ quả, giữa đĩa có 3 viên sỏi, được nung nóng như một cái lò nướng. Đặt lợn lên đĩa và phủ sỏi nhỏ lên trên. Sức nóng của 3 viên sỏi nhỏ làm se thịt và phát ra tiếng xèo xèo vui tai. Tiếp đến là khói cuộn lại, tỏa ra mùi thơm phức khiến thực khách có thể bắt đầu thưởng thức.
Để chế biến món này, trước tiên bạn phải chọn đều nạc đùi heo, bỏ da và thái miếng mỏng, sau đó ướp với tiêu, hành, tỏi, ớt, ngò gai, bột ngọt … 15 phút. Sau đó cho thịt chín đều, hạ xuống, xếp lên đĩa đã lót đá cuội vừa đun. – Thịt lợn băm nhuyễn. Ảnh: Thiên Lộc Sau khi trút hết thịt lên đĩa, miếng thịt tiếp xúc với sức nóng của sỏi tự nhiên trở nên mềm, ngon, đậm đà, hấp dẫn, dai và mềm mà hầu như không có món nướng nào sánh được. Đối thủ.
Món này chủ yếu sử dụng nhiều ớt xanh, có tính cay nóng giúp thịt ngọt và thơm hơn. Tian Lu