Thịt dê núi là loại được ưa chuộng, vì dê núi luôn hiếu động và ăn nhiều loại cây, lá nên thịt săn chắc, ít mỡ, thơm ngon. Để đảm bảo chất lượng và hương vị, các bà nội trợ cũng cần lưu ý cách chế biến và bảo quản thịt dê đúng cách.
Một số phương pháp sau đây cũng có thể giúp loại bỏ mùi đặc biệt trong thịt dê. :
Cách 1: Rửa thịt dưới vòi nước, sau đó cho vào bát. Dùng sữa tươi nguyên kem phủ lên mặt thịt, thêm 1 thìa cafe xay, đậy kín bát thịt rồi cất vào tủ lạnh qua đêm. Trước khi chế biến, rửa sạch thịt bằng nước lạnh.
Cách 2: Thái thịt dê thành từng lát mỏng, cho vào nồi nước nóng, thêm chút bã rượu theo tỉ lệ 500 g thịt dê và 500 g thịt dê. Nước và 25 gam bã rượu. , Đun sôi nước rồi vớt thịt ra.
Cách 3: Dưa leo rửa sạch, thái thành từng lát mỏng, thịt dê thái thành từng lát mỏng, sau đó cho cả hai miếng vào tô ấn vài phút. Nhựa của dưa chuột sẽ khử hết mùi vị của thịt dê.
Theo khẩu vị của người ăn, món dê sẽ được chế biến phù hợp.
Các món nướng, chiên và hun khói: Bạn nên chọn các loại thịt mềm như thăn và sườn. Để thịt không bị khô và ăn không ngon, bạn có thể thêm dầu hoặc hạt nêm khi chế biến hoặc nấu nướng.
Thịt dê sống: Bạn cũng có thể chế biến các món ăn chưa nấu chín, chẳng hạn như giò ngâm hoặc chưa nấu chín, và rang lại hạt vừng. Đối với những món ăn này, bạn cần thái thịt dê thành từng lát mỏng, sau đó ngâm qua nước sôi hoặc trụng mỡ nóng, có thể cho thêm vừng hoặc lạc để tăng hương vị cho món ăn. Bạn có thể đặt thịt trên vai và đùi và nấu từ từ trên lửa nhỏ, sau đó thêm tỏi, húng quế, bạc hà, húng tây, hương thảo hoặc hạt tiêu và các gia vị khác.
Ngoài nấu chín, thịt cũng cần được bảo quản. Để đảm bảo độ tươi, hương vị và dinh dưỡng, thịt dê khi chưa sử dụng nên bảo quản trong tủ lạnh từ bảy đến mười ngày. Nếu bạn địnhNghiêm trọng; trong vòng một hoặc hai ngày, bạn nên để tủ lạnh ở nơi thoáng mát. Trước khi cho thịt vào tủ lạnh, nên bọc thịt cẩn thận bằng giấy gói thực phẩm hoặc giấy nhôm để tránh bị nhiễm vi khuẩn gây bệnh.
Ngoài ra, bạn có thể mua các sản phẩm thịt dê núi tại Tiếp Thị Gia Đình, Đơn vị 7, Đường Kumho, Lê Duẩn 39, Tòa nhà Kumho, Quận 1, 190 Nguyễn Văn Hưởng, P. Thảo Điền, Q. 2, Q. Tân Bình, TP. Riverview Palace Địa chỉ 113-115