Từ trung tâm Sài Gòn, chạy xe theo đường Nguyễn Thị Minh Khai, qua cầu Thị Nghè (Bình Thạnh, TP.HCM), rẽ phải vào đường Phan Văn Hân (Phan Văn Hân) Rẽ rồi rẽ trái khoảng 200m, bạn sẽ bắt gặp một gánh bún ở phố Văn Lạc: Bún Huyền Chi. Quán đông lắm, tầm 9 giờ sáng mà kiếm chỗ dù trước mặt không có chỗ để xe. Có lẽ bạn cần phải xếp hàng … – Anh Nguyễn Thượng Quân, chủ quán Bún Huyền Chi, có giọng miền Nam đậm đà, cả gia đình anh đều là người miền Nam. Năm 1986, nhờ tài nấu nướng của chị gái, một người chị (nay là bếp trưởng của quán) đã xin được bí quyết nấu bún bò, bánh đa của Lão Du. Rau sống chấm với nước mắm pha thêm chút chanh và ớt cay sẽ mang đến cho thực khách một món ngon đặc trưng xứ Huế.
Trước đây, quán này rất đơn sơ, chỉ có một nồi nước dùng và vài bộ bàn ghế đặt trước sân nhà để phục vụ người dân địa phương. Theo thời gian, mùi thơm của bún bò và mùi mắm ruốc càng tăng thêm thu hút thực khách đến với quán. Bún ốc Huyền Chi đã mở rộng không gian, thêm hai chỗ ở của gia đình, với thiết kế khang trang sạch sẽ.
Nhà bếp của Bún Huyền Chi rất hiện đại, được trang bị đủ máy móc gia đình để thái thịt, làm giò, lọc mỡ. .. Cô Trúc Phương-Đầu bếp chuẩn bị nồi kho và lọc nước mắm để món ăn có mùi thơm đặc trưng. Hầm xương để lấy độ ngọt, thêm sả, hành sống, ớt cay … trộn đều vào món canh đặc biệt này. Mùi thơm nồng nàn trong gian bếp khó có thể kìm lòng được những ai thích bún bò huế.
Chị Phương chia sẻ, món Bún bò Huế phải đậm đà, lọc từ mắm ruốc Huế. Nước mắm ở quán này có xuất xứ từ lò Huế nổi tiếng ở chợ Tòng Bá. Còn thịt bò thì phải mua loại có phần cơ và gân mềm để ăn dai và không bị ngán.- Đĩa rau được sử dụng rất đa dạng và đẹp mắt, với nhiều màu sắc từ nâu đỏ, bắp chuối, rau muống xanh, rau thơm, xà lách … Nó sẽ sớm được ăn trong nhà hàng. Sau khi đặt hàng, trong vòng vài phút, bạn sẽ đặt một bát sô cô la nóng phía trước với màu xanh lá cây nổi bật. Anh Quân chia sẻ, thông qua việc ứng dụng rộng rãi công nghệ thông tin, từ khâu nhận món, truyền thông tin đến bếp, thanh toán hóa đơn, tất cả các chi phí này đều được máy tính xử lý để cung cấp dịch vụ này một cách nhanh chóng. –Bánh Huế gồm bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc, chấm với nước mắm Huế chua ngọt rất hợp khẩu vị miền nam. Gồm bánh bèo, bánh nậm và bánh bột lọc. Bánh bèo trắng tinh với những sợi bánh phồng tôm. Bánh nậm được làm bằng bột gạo ngọt nguyên chất. Bánh bột lọc trong suốt mềm mịn ẩn bên trong là nhân thịt và mắm tôm.
Một trong những yếu tố làm nên sự thơm ngon của bánh là nước sốt đặc chế, phù hợp với khẩu vị của nam giới. Nước mắm không màu như ban đầu mà chua chua, ngọt ngọt hơn, thêm chút tiêu xanh đem lại vị cay cay kích thích vị giác của thực khách.
Với bún bò, bánh canh Huyền Chi cũng có thể làm bún chả Hà Nội và bánh canh Sài Gòn nữa. Tuy nhiên, độc đáo và hấp dẫn nhất của quán là món Bò Huế quạt, với giá dao động từ 32.000 – 46.000 đồng một tô. — Quán bún Huyền Chi lúc nào cũng đông khách.
Nó mở cửa vào buổi sáng và buổi chiều. Điểm hạn chế là quán có chỗ để xe hạn chế (chỉ có hai xe) nên khách chạy xe ôm phải mua.
Dịch vụ giao hàng của Bún Huyền Chi cũng rất chuyên nghiệp, như: số điện thoại dễ nhớ, quản lý khách hàng đặt hàng qua phần mềm, xe giao hàng có thùng giữ nhiệt, giao hàng nhanh …
Bang Eun Yeonji vừa có “em trai” ở Phú Mỹ Hồng (Hồng khu Vương 1), quận 7 TP HCM. Chủ yếu trong tháng 10, món tráng miệng thạch dừa được phục vụ du khách tại nhà hàng Phú Mỹ Hưng. Dự kiến từ bây giờVào cuối năm nay, hai cơ sở khác sẽ được phát triển ở các khu vực khác nhau. Nhiều chi nhánh nhưng quán chỉ tập trung nấu tại một nơi, do một người phụ trách nên giữ nguyên hương vị và chất lượng đặc trưng.