Bánh bao Xám-Xám là món ăn truyền thống trong Lễ hội Thuyền rồng của nhân dân Nam Bộ. Bánh có hình chóp, to bằng nắm tay người lớn, được gói bằng lá. Ngày nay bánh này bán rất nhiều trên thị trường.
Để làm bánh tro, trước hết hãy đốt rơm nếp thành tro, hòa với nước cho tan rồi để yên. Các cháu ngâm nước vo sạch vào gạo nếp. Không nên ngâm quá lâu tránh bánh có mùi khét, thường chỉ nên ngâm từ nửa ngày đến một ngày. Sau khi ngâm xong, bạn vớt ra rửa lại bằng nước sạch để ráo bớt nước. Nhân bánh thường được làm bằng đậu xanh hoặc không có nhân. Đậu que nở sau khi ngâm qua đêm, nấu chín với đường, giã nhỏ.
Lá gói bánh theo truyền thống là lá tre, ngày nay một số nơi dùng lá chuối thay cho lá tre. Cuộn một đầu tờ giấy thành hình phễu, thêm một vài nếp gấp, lấp đầy, thêm một lớp nếp khác lên trên rồi quấn thành hình tam giác thật chặt rồi dùng dây chuối buộc bên ngoài. Luộc bánh trên chảo, sau khi bánh chín vớt ra ngâm vào nước lạnh để bánh nguội rồi buộc bánh thành từng chùm trên mặt đất để bánh nhanh khô. Bánh thường được dùng làm quà biếu, quà biếu cho các thành viên trong gia đình vào ngày Tết Nguyên Đán.
Cơm rượu
Giống như tro nước, cơm rượu cũng là một món ăn. 5 5 Chính yếu vào ngày âm lịch. Theo quan niệm dân gian, tử cung của chúng ta thường chứa nhiều ký sinh trùng có hại, những ký sinh trùng này thường xuất hiện vào dịp Tết Nguyên Đán nên chúng ta phải ăn thức ăn có tính axit để tiêu diệt chúng. Vì vậy, dù có cách chế biến khác nhau nhưng cơm rượu vẫn là món ngon phổ biến nhất từ nam chí bắc hiện nay.
Không giống như cơm rượu và rượu bắc thường bị bỏ sót, cơm rượu và rượu ở giữa được ép thành khối. Cơm rượu miền nam tròn vị. Món này tiết ra nước và thêm đường nên mang hương vị miền nam đúng điệu. Gạo và rượu được chế biến như gạo nếp. Sau khi cơm chín, cho ra khay hoặc khuôn để nguội một chút, không nóng quá men sẽ không lên men.
Sử dụng một cái rây có đục lỗ nhỏ, cho men đã nghiền vào và rây cho gạo bề mặt nhớt có một lớp men. Tiếp tục lật mặt gạo nếp bên dưới để rây một lớp men mỏng. Sự kết hợp giữa gạo nếp và men bia trong quá trình ủ tạo ra mùi thơm dịu, lượng đường tăng lên làm tăng tính chất dinh dưỡng của món ăn này. Cơm rượu rất tốt cho sức khỏe, ngoài long đờm, làm ấm cơ thể, nâng cao tinh thần. Ngày nay chè trôi nước là món chính. Từng viên chè tròn với bột nếp trắng, nhân đậu xanh, chan nước cốt dừa, có vị béo ngậy, rất phổ biến ở miền Nam, gần giống như bánh trôi ở Việt Nam. Vị thơm của gừng và vị béo của nước cốt dừa không đòi hỏi nhiều công sức mà chính là sự sáng tạo và tinh tế của người đầu bếp. Nguyên liệu chính là bột gạo nếp và nhân đậu xanh. Nhồi bột cho đến khi mềm. Khi nặn bóng nước, lấy một lượng gạo nếp vừa đủ cho vào lòng bàn tay, dàn mỏng, cho nhân đậu vào giữa, cuộn lại và dùng lòng bàn tay rửa sạch. Tròn.
Khi pha trà nên cho thêm một ít gừng già và một chút muối để có được nước trà ngọt, thơm và nóng. Vị ngọt béo kết hợp với vị cay của gừng trong nước đường và mùi vừng thơm nồng bên trên. Cắn một miếng bột, sau khi gạo nếp thơm, đó là sữa đậu nành. Uống một muỗng nước để cảm nhận vị ngọt của đường, hơi ấm của gừng, vị béo ngậy thơm ngon của nước cốt dừa và những hạt vừng nhỏ thơm rải trên đầu lưỡi.
Qinghe