Trong dịp Tết Nguyên đán, người dân săn lùng các loài gà quý như gà Hochi, gà Đông Đảo. Trong đó, gà Đông Đảo có thân hình to lớn, thịt đỏ săn chắc, giòn, giàu chất dinh dưỡng.
Thịt gà Đông Đảo đỏ có nhiều chất dinh dưỡng, chẳng hạn như thịt bò. Nhưng hiện nay chỉ cần khoảng 2-3 triệu là gia đình có thể mua được con gà này để đãi hàng chục khách hàng. Anh Lê Xuân Vết-một người hiếm hoi (Hong Yan) chuyên nuôi gà Đông Tảo thuần chủng ở huyện Khoái Châu cho biết-trực tiếp trong gia đình đặc biệt này có thể quay 34 món từ gà. -Đây là đùi gà thảo mộc Trung Hoa, gà cuộn lá chanh, giò gà, gà, gà, súp gà, da gà, chân gà hấp lá chanh, gà chiên sả ớt, lòng gà xào đậu, gà gạo nếp và các món ăn khác, trứng gà Đông Đảo, rèn Cầy, xương gà nấu rau …
Chân gà tiềm thuốc bắc quý nhất trong các bộ phận của gà Đông Đảo .—— Nhờ tài năng sáng tạo và lòng yêu nghề của những người đầu bếp tại gia, những món ăn này Vừa bổ sung những nguyên liệu có thể dùng ở quê, vừa mang lại cảm giác chân thực và hấp dẫn, rất ngon. Theo bác sĩ thú y, gà Dongtao thuần chủng phải được nuôi thả rông và phải đạt tiêu chuẩn ít nhất một năm. Loại gà này cũng đắt hơn nhiều gà Đông Đảo công nghiệp và gà lai.
Phần giá trị nhất của con gà này là cái nồi rơm đùi gà Trung Quốc. Rửa sạch những củ to dày, bẻ đôi nhưng không giã nát, trộn với thuốc bắc. Thực khách có thể dùng món này để xem hết các loại gà ngon, quý và bổ dưỡng.
Da gà trộn thính .
Da gà trộn thính là một món ăn vô cùng hấp dẫn. . Loại gà này được sinh ra với lớp da dày và mịn, rất giòn và ít mỡ. Người ta luộc chín, thái thành từng lát mỏng, cho nước mắm, mì chính, trộn với lá chanh đem lại niềm vui cho thực khách, ngày xưa ít ai nghe đến món gà. Người dân Kauai đã tạo ra điều kỳ diệu này. Gà rất nhỏ nên phải rất điêu luyện mới có được những lát dài và hoàn chỉnh. Ăn súp gà rất tươi và thú vị.
Đùi gà hấp lá chanh chấm mắm tôm cũng mang lại sự tươi mát. Đùi gà thông thường chỉ có thể cắt thành 2-3 miếng, trong khi đùi gà Đông Đảo nặng khoảng 500 gram có thể cắt thành miếng nguyên miếng. Người ta giới thiệu món đùi gà hấp, rồi thái lá chanh lên trên. Thịt đùi chắc nhưng ngọt, da dày và giòn.
— Chân gà hấp lá chanh.
— Theo người chăn nuôi, thị trường gà Đông Đảo năm nay rất sôi động. Ngoài mua gà trống quý về làm quà, nhiều gia đình, nhiều gia đình ở TP.HCM còn đặt mua gà thịt với giá vài triệu đồng chơi Tết. Người dân không chỉ bán gà mà còn tận tình hướng dẫn thực khách cách chế biến các món ăn. Hãy dùng một con gà Đông Tảo để mang đến một bữa tiệc thịnh soạn cho người thân và bạn bè, nhiều gia đình có thể vươn tới.
Pan Yang Ảnh: Lê Trung