Tủ lạnh giờ đây đã trở thành một vật dụng trong gia đình. Ngày Tết, tủ lạnh hoạt động hiệu quả hơn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh một cách an toàn mà vẫn giữ được dinh dưỡng trọn vẹn.
Theo khuyến cáo của Bộ An toàn Thực phẩm và Y tế, hãy nhớ những điểm sau khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh:
Đồng thời sử dụng thực phẩm lấy ra từ tủ lạnh. Cho vào tủ đông sau khi rã đông là một trong những nguyên nhân chính gây ra ngộ độc thực phẩm.
– Thức ăn để trong tủ đông nên để trong nhà. Thực phẩm cũ mua trước phải đem đi tiêu thụ trước. Dán nhãn và ghi ngày thực phẩm để tránh quá hạn sử dụng.
– Dù để trong tủ lạnh thì thực phẩm cũng cần được bảo quản trong hộp riêng kín gió, không chỉ phục vụ món ăn mà còn đảm bảo chất lượng, tránh bị lẫn mùi. Một món ăn khác .—— Một số thực phẩm như phomai, cá, đồ khô … phải được bọc bằng giấy nhôm. Chú ý đến mít, hành lá dứa và các loại rau thơm khác … Không nên để các loại quả quá gần nhau trong tủ lạnh, để không làm quả bị non và lây sang các loại quả khác. .
– Phần lạnh nhất của tủ lạnh là mặt kính gần ngăn rau quả, là nơi có nhiệt độ thấp nhất. Vì vậy, đây cũng là nơi thích hợp cho các món dễ hỏng như thịt, cá. Ngăn gần nhất với ngăn đá là nơi bảo quản các loại thực phẩm chỉ cần nhiệt độ “mát” như sữa chua, bánh ngọt.
– Ngăn dưới cùng là khu vực để rau củ. Trước tiên, bạn cần loại bỏ những phần lá xanh không cần thiết của nhiều loại rau như cà rốt, củ cải, su hào … Nên gói các loại rau, đặc biệt là bọc trong vải thưa thấm nước hoặc bọc nilon có đục lỗ nhỏ. Ít calo nhưng không bị đông cứng như trứng, bơ, mứt. Chỉ cần đựng thực phẩm trong lon, lon … Ngăn bên dưới là nơi thích hợp để gia vị, cà phê.
– Không để thức ăn trong tủ lạnh quá lâu. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng thịt, cá bảo quản lâu trong tủ lạnh rất dễ bị biến chất, từ đó giảm hàm lượng dinh dưỡng và sinh ra nhiều chất có hại cho sức khỏe người dùng. Quá trình đông lạnh và rã đông làm mất đi 1/3 lượng chất béo hòa tan trong thịt và một phần gần như biến mất hoàn toàn. Nói chung, tổng hàm lượng dinh dưỡng sau mỗi lần rã đông giảm 20%. Cá chỉ nên để trong tủ lạnh một thời gian rồi chế biến, không nên để quá lâu.
HoàngAnh