Để gà vừa chín tới, có vị ngọt và thơm khi cho lên đĩa, bạn hãy tránh các thao tác sau:
Khi gà bắt đầu sôi, bạn hãy trở mặt lại khi cho Khi cho gà vào nồi, phần đùi của gà hướng lên trên và không bị ngập nước nên rất dễ bị sống trong đó. Bạn phải úp mặt gà xuống để đùi và ức sẽ nhanh chín hơn với sự trợ giúp của hơi nóng từ đáy nồi. – Trụng gà trong nước lạnh – Cách tốt nhất là luộc gà trong nước lạnh từ xưa đến nay người ta vẫn làm nhưng khi độ ngọt của gà chưa chắc đã chín sẽ khiến gà kém ngon. . Bạn cũng không nên dùng nước sôi để luộc gà vì dễ gây nứt da mà bên trong vẫn còn sống.
Phương pháp được khuyến nghị là đun nước trên lửa vừa. (Khi nó bắt đầu bay hơi) ở khoảng 50-60 độ thì cho gà vào nấu chín. Với cách này, da gà se lại ngay lập tức, dậy mùi thơm của thịt gà. -Ảnh: Trạm Giang. -Uống gà lâu – Bạn cần đảm bảo gà không bị sống, bên trong có màu đỏ, nhiều người nấu hơn nửa tiếng. Điều này có thể làm bí gà dễ bị nhạt. Cách làm đúng là cho gà vào nước ấm, đun đến khi sôi thì giảm lửa và đun khoảng 5 phút để gà trở mặt. Lúc này bạn cũng cần vớt sạch bọt và cặn bẩn, sau đó đậy vung đun thêm vài phút thì tắt bếp, đun liu riu khoảng 5 phút.
Tổng thời gian gà trong nồi khoảng 15 phút. Đối với gà lớn tuổi, bạn nên ninh lâu hơn.
Nhiệt quá cao
Đun liên tục có thể dễ làm vỡ da và làm vẩn đục nước súp.
Cắt thịt gà cho đến khi nó hoàn toàn nguội.
Nếu bạn không muốn xay thịt, đừng chặt gà khi còn nóng, trông không hấp dẫn. Nên luộc gà sớm và đủ thời gian để thịt nguội bớt để da săn chắc và dễ cắt thành hình vừa miệng.
Anbao