Cơm hến có sẵn trong tự nhiên quanh năm, nhưng theo kinh nghiệm của người dân miền trung, trai cung cấp thịt ngọt nhất từ tháng Tư đến tháng Sáu. Để làm hến chiên, chọn hến nhỏ tươi. .
Mua khuôn, ngâm trong nước gạo trong một giờ để giải phóng tất cả bụi bẩn, sau đó rửa sạch với nước nhiều lần để làm sạch. Cho nến vào luộc với một chút muối trong nồi, khuấy bằng đũa để lấy thịt hến ra khỏi vỏ. Lấy thịt khuôn riêng và bỏ vỏ. Súp hến có thể dùng để nấu súp rau, nó rất ngon và ngọt.
Đặt thịt hến vào tô, thêm một ít nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu, hành tây, tỏi … Ăn hến đảo với dầu không thơm trên chảo. Bí quyết để hến không bị co lại sau khi chiên là đổ một ít nước ấm vào chảo. Cuối cùng, thêm hạt tiêu tươi thái lát mỏng, hành lá xắt nhỏ và hạt tiêu vào đảo, sau đó tắt lẩu. Bạn cũng có thể xào hến với hẹ, lá trầu hoặc hành tây thái lát. Món ăn này sẽ hấp dẫn và ngon miệng.
Ăn hàu khi còn nóng và ăn kèm với bánh tráng tươi ngon. Hương vị béo và thơm của hến, ớt cay, hành lá tươi mát của hành lá và hương vị giòn của bánh tráng làm cho món ăn mộc mạc này trở thành một món ăn thú vị, phổ biến trong nhiều ngày hè nóng bức. ‘mùa hè. .
PhảngThao