Ốc cà chua thường có màu đen bóng hoặc vàng nhạt, thoạt nhìn rất giống với quả cà chua nên ốc mới được đặt tên như vậy. Người ta thường chế biến ốc thành nhiều món như hấp sả, chiên bơ. Tuy nhiên, chỉ khi chấm muối tiêu chanh vào món ăn đơn giản này, thịt bò ốc ngọt giòn sẽ quyện với vị đậm đà, chua chua của muối tiêu rất ngon.
Ngâm ốc là công đoạn chế biến rau câu mất nhiều thời gian. Vì ốc có nhiều bùn cát nên khi mua ốc về bạn cần ngâm vào nước vo gạo, hoặc pha nước pha giấm ớt để ốc nhả hết chất bẩn, cát… rồi rửa sạch lại với nước. Đối với ốc, cho ốc vào nồi luộc chín, vớt ra để ráo. Chuẩn bị món ăn này. Vì muối này không quá mặn nên có mùi thơm rất dễ chịu. Lấy lượng muối vừa đủ, nếu thích cay có thể cho thêm chút tiêu, trộn đều rồi cho một ít nước lạnh vào. Cho ốc vào luộc và rang cho đến khi vỏ thật nóng thì cho hỗn hợp muối ớt vào, đảo đều tay cho đến khi muối ớt bám đều bên ngoài từng con ốc thì rang khô. Vị thơm nồng của muối ớt kích thích vị giác. Món ăn này sẽ được chấm với một chén muối tiêu chanh và tiêu.