Cá nục được biết đến là một loại thực phẩm bổ dưỡng và cũng rất dễ mua. Vào những ngày thu se lạnh, một bát canh cá chuồn kho dứa sẽ là món ăn lý tưởng cho cả nhà. Ảnh: Trần Thủy .
Cách chế biến món ăn này rất đơn giản. Bạn chỉ cần lưu ý khi chọn mua ruốc tươi thì dứa sẽ chín tới, không chọn dứa chín vì khi hầm dứa sẽ bị nhão và nước hầm sẽ bị ngọt. Đặt rổ trên đường ống thoát nước. Nêm nửa thìa bột năng và chút tiêu. Băm nhỏ cà chua, dứa băm nhỏ và cá trong 30 phút đến 1 giờ.
Đậy chặt nắp, đun nhỏ lửa cho cá ngấm gia vị, cà chua, dứa sẽ khử được mùi tanh. Ảnh: Trần Thủy .
Sau khi ướp đủ thời gian, bạn đổ dứa và cá vào nồi, cho vào nồi nước sôi. Nêm một thìa cà phê nước mắm và một thìa cà phê hạt nêm, đậy nắp lọ. Ướp cá trên lửa nhỏ.
Sau đó nêm nếm lại theo khẩu vị của gia đình. Khi hầm cá, nước sẽ từ cá, dứa, cà chua, bắc nồi lên bếp. Nếu muốn nước hầm nhiều, bạn có thể cho thêm một ít nước sôi.
Khi cá chín mềm, cà chua và dứa chín mềm thì tắt bếp và rắc hành hoa hoặc hành tím băm nhỏ tùy theo khẩu vị của người ăn. Cơm cá dứa, cơm, cá cơm ngọt, dứa nấu với dứa và gia vị cà chua sẽ là món khoái khẩu của cả gia đình bạn. Gửi email tới faitong@vnexpress.net. Bài viết có phí bản quyền.