Công ty nghiên cứu thị trường Kampffmeyer Food Inovation (Đức) đã khảo sát 4.000 người từ 8 nước châu Âu để tìm hiểu thói quen tiêu dùng thực phẩm hiện nay. Nó là một phần không thể thiếu trong nhịp sống hiện đại. Ưu điểm là giá thành rẻ, hình thức bắt mắt, hương vị thơm ngon, chế biến nhanh, tiết kiệm thời gian, sức lực và tiền bạc cho đa số người tiêu dùng. Tuy nhiên, chúng có thể chứa đường hóa học, chất tạo màu thực phẩm, melamine, 3-MCPD, hóa chất độc hại, hormone kích thích tăng trưởng … nhằm bảo vệ sức khỏe của bản thân, gia đình và người tiêu dùng. Mọi người ngày càng quan tâm nhiều hơn đến nguồn gốc và thành phần của thực phẩm. Mọi người tin rằng thực phẩm xanh không chứa bất kỳ thành phần hóa học nào trong thực phẩm tự nhiên là lựa chọn tiêu dùng lành mạnh và bền vững hơn.
Thực phẩm hữu cơ đã có vị thế riêng trong các siêu thị lớn.
Ở các nước Âu Mỹ, các bà nội trợ có xu hướng khôi phục thực phẩm sản xuất tự nhiên, phải được nuôi trồng, chế biến và bảo quản theo quy trình nghiêm ngặt. Người dân đã bắt đầu hạn chế sử dụng thực phẩm chế biến sẵn để lựa chọn những món ăn tươi ngon tự nhiên, thân thiện với môi trường.
Ngoài xu hướng này, người tiêu dùng Việt Nam cũng bắt đầu quen với việc truy xuất nguồn gốc tại thời điểm mua hàng. Thực phẩm tươi ngon, đảm bảo sức khỏe và chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và vóc dáng được ưu tiên hàng đầu.
Xu hướng tiêu dùng toàn cầu này không chỉ ảnh hưởng đến thói quen mua sắm của mọi người. , Nó cũng làm thay đổi phương hướng sản xuất kinh doanh của các công ty ngành thực phẩm. Chẳng hạn, trong ngành nước giải khát, một số công ty trong nước như Xiangsen Group cũng tập trung phát triển các sản phẩm nước giải khát tự nhiên, có lợi cho sức khỏe. Bao bì, chất lượng in nhãn hiệu uy tín, hạn sử dụng và nhãn mác rõ ràng, có đăng ký và kiểm soát thành phần, dưỡng chất. Tên. Theo quan điểm của nhà sản xuất, nếu hiểu được tâm lý và đặt lợi ích của khách hàng lên hàng đầu thì sản phẩm sẽ dễ dàng được chấp nhận.