Các nước khác dùng tôm, mực, thịt, trứng,… để chế biến bánh xèo khá cầu kỳ. Linh hồn của Guiren Pancake cũng bắt nguồn từ yếu tố này. Tôm đất Quy Nhơn (Quy Nhơn) kén ăn nhất là tôm đất làm bánh xèo, phải là tôm sông Gò Bồi mới mềm được đánh bắt vào mỗi buổi sáng. Loại tôm này tuy nhỏ nhưng khi chín thịt sẽ chuyển sang màu đỏ, ăn giống nước sông, vị ngọt của bùn …—— Bún dùng làm bánh xèo cũng nên xay bằng đá. Bánh ở đình rất lâu đời và truyền thống, bánh đến khi xay xong sẽ có mùi thơm mới, giòn, mịn và trộn với một ít bột nghệ và nước cốt dừa. Hành lá thái mỏng cho đẹp mắt và thêm chút hương vị cho từng chiếc bánh thơm ngon.
Nước chấm là một bước rất quan trọng. So với các vùng khác, nước chấm bánh xèo ở Quy Nhơn đậm hơn. Nước mắm cốt phải ngon là trộn với tỏi ớt giã thật nhuyễn, thật mịn, nêm nước cốt chanh đường. Rau ăn với bánh Guiren chính là giá đỗ, rau non tuy ngọt, nhưng rất tươi và bổ dưỡng, còn có một chút xoài, thoạt nhìn không thể chống lại. Bánh cuốn Guiren nên ăn với bánh tráng mới ngon. Bánh tráng ngâm mềm, trải ra đĩa, cuốn một nhúm rau mầm xoài chua, đặt lên bánh xèo nóng hổi nghi ngút khói, cuộn chặt tay, chấm vào chén nước mắm và cắn một cái, trời ơi đất hỡi Không có gì ở vùng đất này tuyệt vời hơn là ăn những món ăn đồng quê tuyệt vời như vậy. Những ai thích hương vị đậm cũng có thể dùng những tép tỏi tươi từ vùng Lý Sơn để ướp gia vị cho hương vị đậm đà hơn.
Trước đây, để ăn bánh xèo tôm và rau cải mầm, bạn phải đến Mỹ Cang, cách đường Quy Nhơn 20 cây số mới có quán. Giờ đây, món ăn này rất phổ biến khắp thành phố Qui Nhơn, nhất là các vùng ven biển. Trời tối, chỉ cần đến cửa hàng B & AACUBạn; nhúm tôm nhảy, nghe tiếng bánh xèo xèo, kêu, tiếng đũa và mùi thơm của bánh bốc lên, thực khách khó lòng qua lại.