Người miền Nam thường ăn thịt. Ý nghĩa ở đây là đảo thịt qua lại trong chảo rán (hoặc nước tương). Để chế biến món ăn này, người ta có thể dùng thịt lợn, dạ dày, lưỡi, tai ba rọi, đùi rút xương và các bộ phận khác … miễn là có đủ cả nạc và mỡ. . Người ta chỉ có đủ thịt để ăn. Đĩa bên phải vừa mặn vừa ngọt, thịt mềm và nước sốt hơi sệt. Táo đỏ, 50 gam đầu hành, 1/2 thìa súp dầu ăn.
Nêm muối, tiêu, đường, bột nghệ.
Cách làm
Thịt to nguyên con, rửa sạch, thấm khô sau đó thêm muối tiêu rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút.
Rửa sạch cả gốc rau mùi. Vui lòng giữ lại một số lá trang trí khi ăn.
Rửa sạch và cắt nhỏ táo, sau đó cho vào máy xay nhuyễn, trộn với hành, hương liệu, dầu ăn, muối và tiêu. Ướp hỗn hợp này với thịt trong 3 tiếng hoặc qua đêm để thịt dễ thấm hơn.
Trước khi chế biến nên cho một ít bột nghệ để có màu vàng. Sử dụng lửa nhỏ để làm nóng, và đừng quên đảo cho đến khi bạn hoàn thành. Khi đó, bạn cần cho thêm một chút nước để thịt ra bên ngoài mà không cần nấu.
Nếu bạn muốn một cái gì đó ngọt ngào, bạn có thể thêm táo. Nếu không muốn ăn đồ ngọt, bạn không thể cho thêm đường.
Khi ăn, cắt thịt thành từng lát mỏng, bày ra đĩa. Món ăn này có mùi thơm của táo và rễ rau mùi. Nước sốt táo với cơm hoặc bánh mì.
Bài và ảnh: Tử đinh hương