Khăn rửa bát-thứ bẩn nhất trong nhà bếp chính là máy rửa bát. Vải xốp có khoảng 10 triệu vi khuẩn trên một mét vuông, trong khi một mảnh vải có khoảng 1 triệu vi khuẩn. Chúng bao gồm E. coli và Salmonella (vi khuẩn làm cho thực phẩm trở nên độc hại). Những vi khuẩn này có thể xâm nhập vào bát đĩa qua đường ăn uống và lây lan vào cơ thể và gây bệnh. Khi chúng ta sử dụng giẻ bẩn, trong bếp sẽ xảy ra hiện tượng nhiễm bẩn chéo.
Để giữ vệ sinh, mỗi khi rửa bát, bạn hãy dùng tay giặt thật sạch khăn hoặc cho vào máy giặt để giặt chung. Sử dụng chất tẩy rửa. Sau đó treo ở nơi thoáng gió để khô tự nhiên.
Dùng khăn càng lâu thì vi khuẩn càng hấp thụ nhiều hơn, nếu có thể, sau khi giặt xong hãy cho vào lò vi sóng quay 1-2 phút. Thao tác này sẽ làm giảm độ ẩm của vải và tiêu diệt vi khuẩn sống.
Vải phải được làm từ sợi gỗ hoặc sợi tự nhiên không chứa bất kỳ thành phần hóa học nào. Ảnh: elekanews .
Không sử dụng máy rửa bát bằng sợi hóa học hoặc sợi thép, vì sợi thép mỏng và sợi hóa học có thể dễ dàng rơi ra và dính vào thức ăn trong quá trình vệ sinh. Một khi các thành phần này thâm nhập vào cơ thể sẽ khó tiêu hóa và dễ gây ra một số bệnh về đường ruột.
Đối với khăn trà, vui lòng chọn 100% sợi gỗ hoặc không kết hợp bất kỳ thành phần hóa học nào từ sợi tự nhiên. Loại này có khả năng thấm hút tốt, không bị dính dầu mỡ trong quá trình giặt giũ, dễ dàng lau chùi và làm sạch các vật dụng nhà bếp.
Đũa
Nhiều người cho rằng chỉ nên thay đũa trong trường hợp bị mốc hoặc chảy mủ. Nhưng thực tế không phải vậy, vì đũa cũng có hạn sử dụng, nếu để đũa trễ thì chính là “sát thủ vô hình” đe dọa sức khỏe con người.
Đũa đã sử dụng quá lâu, chất lượng kém, bề mặt thường không đều. Đây là nơi thức ăn có xu hướng kết dính. Nếu điều kiện vệ sinh không sạch sẽ, vi khuẩn và nấm mốc sẽ phát triển. Hậu quả là ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy do vi khuẩn như Salmonella, Escherichia coli, Staphylococcus, và Clostridium botulinum. Ngoài ra, một số ngộ độc nấm mốc trong đũa có thể tạo ra độc tố aflatoxin rất độc, có thể gây ung thư gan.
Để loại bỏ những nguy cơ trên, hãy ngâm đũa với chất tẩy rửa trước khi rửa. 1 đến 2 phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước. Bước tiếp theo bạn cho đũa vào nồi nước đun sôi khoảng nửa tiếng. Thao tác này sẽ loại bỏ vi khuẩn có hại trong đũa. Cuối cùng, đặt đũa ở nơi khô ráo thoáng mát, có gió tự nhiên. Phương pháp này cũng phù hợp với đũa mới mua.
Đối với đũa tre, đũa gỗ thời gian sử dụng chỉ có thể kéo dài từ 3-6 tháng. Ảnh: gmw .
Sử dụng đũa tre và đũa gỗ, thời gian sử dụng chỉ từ 3-6 tháng, đũa kim loại lâu hơn. Sau khoảng thời gian này, màu sắc của que có thể sẫm lại hoặc mờ đi do tần suất sử dụng. Sau khi đổi màu, chắc chắn chất liệu sẽ thay đổi, đồng nghĩa với việc mức độ an toàn đã bị giảm đi và cần phải thay đũa khác.
Nếu đũa gỗ có đốm đen trên bề mặt đũa tre có nghĩa là đũa đã bị nhiễm khuẩn, bạn hãy xóa ngay. Nếu thấy đũa có mùi vị nồng, bạn cũng đừng tiếc vì chúng đã bị nhiễm khuẩn.
Thớt
Nhiều gia đình vẫn có thói quen dùng chung một cái thớt cho mọi người. Công đoạn nấu nướng. Sau khi cắt thành cá sống, nó thường được rửa sạch và sau đó cắt thành các loại rau hoặc thậm chí là thực phẩm nấu chín.
Các chuyên gia cho rằng điều này rất nguy hiểm vì các thực phẩm như thịt, cá sống chứa nhiều vi khuẩn và ký sinh trùng. Nếu dùng thớt để thái thức ăn sống, chín, các vi khuẩn này rất dễ bám vào thức ăn, dễ gây ngộ độc và các bệnh về đường tiêu hóa.
Biết điều này nhưng nên mua riêng hai chiếc thớt để tiết kiệm tiền, nhiều gia đình sử dụng hai chiếc thớt cùng một lúc. Cắt thức ăn sống ở một bên và thức ăn chín ở mặt kia. Trên thực tế, các bề mặt phẳng dùng để đỡ thớt (như kệ bếp hoặc sàn nhà) thường là nguồn ô nhiễm. Khi bạn đặt bảng mạch úp xuống, vi khuẩn đã xâm nhập vào bên dưới bảng mạch. Vì vậy, mỗi hộ gia đình nên có 2 cái thớt, một cái để đựng thức ăn sống và một cái để đựng thức ăn chín.
Nếu thớt được sử dụng trong tất cả các công đoạn nấu nướng, nguy cơ nhiễm khuẩn rất cao. Ảnh: Reader’s Digest Sau khi sử dụng, nhiều người chỉ cần rửa sạch thớt với nước rồi treo lên cho khô. Điều này sẽ khiến chúng dễ mắc các bệnh về đường tiêu hóa và ngộ độc.
Khi làm sạch thớt, đây là một số gợi ý. Làm sạch và khử trùng: đầu tiên làm sạch bề mặt và cắt, sau đó dùng vật cứng để mở thớt. Chải bằng chất tẩy rửa, sau đó rửa sạch bằng nước sôi.- + Khử trùng bằng muối: Dùng dao cạo sạch lớp cặn bám trên bề mặt thớt. Rắc một lớp muối lên bề mặt rồi dùng 1/2 quả chanh chà lên mặt thớt. Thớt sạch và chống vi khuẩn.
+ Khử trùng bằng hành tây: Dùng hành tây hoặc gừng để chà rửa mặt thớt nhiều lần. Sau đó, làm sạch nó bằng bàn chải. Bước cuối cùng bạn rửa sạch bằng nước sôi. Để thớt khô dưới nắng. Bước cuối cùng bạn rửa sạch lại với nước.
Hải Hiền (Theo gmw.cn)