Giám khảo Alain Nguyễn nhận xét: “Nêm chanh rất tinh tế giúp nước sốt nhạt hơn, vị ngọt của thịt bò không bị mất đi và độ giòn của chả giò trong món ăn rất vừa miệng. Food-Photo: Chef Dinh. — -Đây là công thức do đầu bếp của một khách sạn 4 sao ở Nha Trang chế biến.
1. Chả Bò
Thành phần
Bò, Giò chả, Giò heo, Giò chả, Vừng trắng, mật ong, dầu hào, ngũ vị hương, tỏi tươi, tương ớt, hành lá, ngò gai, cà rốt, hành tây .—— Chế biến
– lát bò ướp gồm mật ong, dầu hào, ngũ vị hương Hương vị, tỏi tươi, gia vị gồm tương ớt .—— Thịt được trải trên lá chuối, cho giò sống, lạp xưởng, lạp xưởng, cà rốt, hành tây băm nhỏ vào giữa, hành lá buộc bên ngoài .— – Cuộn lại, gói trong giấy nhôm và hấp chín, sau đó chiên sơ qua.
Nem rán
Nguyên liệu – tôm, giò sống, chả giò, tỏi tươi, mì Singapore, bơ không muối, trứng , Dầu mè, tiêu trắng, bột ngọt, hành tím .
Chế biến
– trộn đều giò sống, tôm đã bóc vỏ trộn, tỏi tươi băm nhỏ, trứng và gia vị .—— Bọc chả giò ra, phết trứng và đổ hỗn hợp vừa trộn vào cuộn lại. – Chiên chả giò rồi vớt ra để nguội, tiếp tục cuộn với mì Singapore và chiên hai lần với bơ không muối. Cách chiên hai lần này có thể làm được món ăn Giữ được độ giòn lâu .
Trình diễn
– Xếp chả giò bơ và chả bò ra đĩa, chấm với tương ớt, sốt mayonnaise, mứt chanh leo. – Chả giò và chả giò chiên bơ ra đĩa-hình : Chef Dinh .
Kim Anh