Tuyệt vời hơn nữa, món sa tế tự làm như vậy có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 6 tháng, ăn một lần là có thể dùng được rất lâu. Ảnh: Tam Tran.
Nguyên liệu dễ kiếm, gồm:
– 300g sả
– 250g ớt
– 200g tỏi
– 150g hành tím-800ml Dầu ăn
– 1,5 thìa hạt điều
– 3 thìa đường
– 1,5 thìa muối
– 1 thìa bột ngọt — Ảnh: Tâm Trần .
Các bước thực hiện như sau: –
Đầu tiên, bạn cho 100 ml nguyên liệu nấu vào nồi. Khi dầu sôi, cho 1,5 thìa hạt điều vào. Đun đến khi dầu hạt điều có màu đỏ và hạt điều chuyển màu thì lọc dầu hạt điều qua rây (bỏ hạt). Nghiền thành hỗn hợp sệt)
– Bật bếp để thả chảo. Đổ 700 ml dầu ăn vào đun sôi.
– Xào tỏi đến khi hơi vàng thì cho hành tím vào.
– Khi hỗn hợp tỏi và hành tây bắt đầu hơi khô và ngả sang màu vàng thì tiếp tục cho sả vào .—— Cuối cùng cho nốt phần ớt còn lại vào đảo cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu đỏ và ớt bắt đầu khô lại.
– Bây giờ cho 3 thìa đường + 1, 5 thìa muối + 1 thìa bột ngọt và dầu điều vào lúc đầu. Tiếp tục khuấy hỗn hợp trong 5 phút để hoàn thành thao tác.
Chú ý, trong quá trình này bạn cần khuấy liên tục để hỗn hợp không bị dính đáy nồi.
Sa tế nhà làm, đóng chai bảo quản trong tủ lạnh dùng được trong 6 tháng. Ảnh: Tam Tran .
Nếu không thích ăn cay quá, bạn có thể trộn ớt + ớt (ớt hơi cay) để giảm lượng ớt. Dù chỉ là gia vị nhưng nếu bạn có thể tự làm thì không còn gì đảm bảo hơn. Nếu bạn thích ăn cay, hãy vào bếp ngay và trổ tài với công thức siêu đơn giản của Tâm Trân nhé!
Huaan