Thạc sĩ Doãn Tường Vi, Trưởng khoa Dinh dưỡng Bệnh viện 198, nói về một số thói quen như mua thịt ở chợ về cho vào túi ni lông vứt vào tủ lạnh, rồi đặt cạnh hộp sữa chua hoặc bát đựng thịt thừa. Rồi trứng được mang từ chợ về tủ … rất phổ biến trong gia đình. Trên thực tế, nó luôn luân chuyển trong tủ lạnh, dễ bị nhiễm khuẩn chéo. Nếu không biết cách bảo quản có thể gây ngộ độc.
“Thịt sống, trứng vỡ, sữa (đã mở nắp, chưa đậy kín) là môi trường lý tưởng cho sự lây lan của vi khuẩn. Trong tủ lạnh, bạn có thể biến nơi bảo quản thực phẩm thành nơi chứa vi khuẩn và gây bệnh”, bác sĩ nói. “Cô ấy nói rằng nên cho thức ăn sống hoặc chín. Nên cho vào túi hoặc hộp kín trước khi cho vào tủ lạnh. Thức ăn sống và chín nên để ở ngăn riêng.
Nguyên liệu cho vào tủ lạnh cần được rửa sạch và bảo quản Cho vào túi, hộp đóng gói sạch sẽ và đậy kín. Thịt cá nên bảo quản trong tủ lạnh, ngăn mát chỉ để được 1-2 ngày
Nên vệ sinh tủ lạnh thường xuyên, nếu thiếu thức ăn, nước uống tốt nhất 2 đến 3 ngày / lần Vệ sinh sạch sẽ một lần, nếu sản phẩm rơi vào tủ lạnh, hãy dọn sạch ngay lập tức Ngoài ra, hãy kiểm tra đồ trong tủ lạnh thường xuyên. Điều quan trọng là sử dụng thực phẩm dễ hỏng trước và bỏ thực phẩm không còn dùng đến.
Đối với rau củ, vui lòng sử dụng trước Rau củ. Bỏ đi vì chúng dễ hỏng và hỏng. Trái cây dùng sau. Thức ăn cũng dễ thối như cá, nếu bạn không muốn ăn ngay thì nên chiên hoặc bảo quản để kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm. Nên băm nhỏ trứng nên Để riêng cho quá trình chế biến. Lòng đỏ trứng là môi trường mà vi khuẩn có thể phát triển.
Một số lưu ý khi bảo quản một số loại thực phẩm:
Các sản phẩm từ sữa
Đựng pho mát, sữa chua, sữa và kem trong hộp tủ lạnh .Nếu bạn đổ sữa tươi vào cốc hoặc bát, không nên đổ lại vào bình hoặc bình ban đầu và để dành, thay vào đó, hãy dùng màng bọc thực phẩm đậy miệng bát hoặc cốc lại.
Bảo quản sữa tươi Đồng thời, chai nhựa đựng sữa tươi tốt hơn hộp bìa cứng, vì vi khuẩn sẽ sinh sôi ở gần miệng vòi của hộp và bám theo cốc sữa này mỗi khi bạn đổ sữa.
Rau
Trái cây và rau Hãy để chúng vào ngăn riêng và bảo quản theo các loại sau: táo và táo, cà rốt và cà rốt … Trái cây và rau quả có khí khác nhau, vì vậy để chúng chung với nhau sẽ nhanh hỏng hơn .– – Bảo quản trái cây và rau quả khô trong túi ni lông có đục lỗ hoặc túi ni lông đã mở để bảo dưỡng, môi trường không ẩm, không khí lưu thông. Rửa sạch rau quả, sau đó để thật ráo nước rồi mới đặt lại. Bảo quản trong tủ lạnh vì độ ẩm sẽ dễ bị mốc và thối hơn.
Phần gạo còn lại
Bảo quản phần gạo còn lại trong hộp sạch, đậy kín nắp hoặc bọc ni lông. — – Nên chia chất thải vào các hộp nhỏ và nông để có thể làm lạnh nhanh hơn (Trong quá trình nấu sẽ có một số bào tử vi khuẩn. Nếu để thực phẩm ở nhiệt độ phòng lâu, bào tử vi khuẩn sẽ sinh sôi). Làm lạnh thực phẩm còn lại trong vòng vài giờ và không cần đợi thực phẩm nguội vì tủ lạnh hiện đại có thể được xử lý nhiệt.
Một tủ lạnh hoàn chỉnh không chứa đầy đồ. Không khí lạnh phải được lưu thông để giữ thực phẩm ở nhiệt độ an toàn.