Công thức làm món cà chua chua ngọt ngọt của Thu Hằng, bà mẹ hai con đến từ Hà Nội được chia sẻ trên trang fanpage dạy nấu ăn và nhận được hàng nghìn lượt thích và chia sẻ. 5 kg cà tím ngâm chua:
– Một người phụ nữ da trắng cắt đôi tai rồi ngâm vào nước có pha chanh và muối khoảng 15-20 phút cho hết nhựa thâm đen. Sau đó rửa sạch lại một lần nước lọc, đổ ra rổ cho ráo bớt nước.
– Pha hỗn hợp nước sau: 15 muỗng nước (loại lớn), 6 muỗng nước mắm, 1, 5 vắt chanh, 3 muỗng đường, 3-4 muỗng tương ớt, 1-2 quả ớt, 1 củ tỏi , 1 lát riềng. -Trà ngâm hỗn hợp, pha nước cốt chanh với muối, pha theo tỷ lệ vừa đủ với nước.
– Trộn đều, sau đó trộn đều.
– Bình đựng nước sôi bằng thủy tinh có tráng, để nguội và lau khô bình có pha cà phê và nước. phía trong. Đậy chặt nắp và để ngăn mát tủ lạnh cho đến ngày hôm sau bạn có thể ăn được.
Cà phê ướp theo công thức này có thể để được một tuần.
Theo chị Hằng, nếu không có lòng trắng thì cà tím xanh cũng ngon, nhưng phải phơi khô thì cà mới giòn. Mặn, chua, ngọt thì mọi người có thể điều chỉnh khẩu vị một chút.