Nguyên liệu:
– 1 quả mướp, 50 gam giá đỗ tươi.
– 200g trai, bỏ vỏ.
– Hành, ớt, hạt nêm, đường. — Cách chế biến:
– phi thơm dầu ăn, cho hến vào xào với chút hạt nêm, đường .—— Sau đó nêm mướp và rau xào cho vừa ăn. Cuối cùng cho giá đỗ tươi, hành tây mới trộn đều, rắc thêm hạt tiêu lên trên và tắt bếp.
2. Hến xào bánh đa
Nguyên liệu:
– 200 gram hến, bóc vỏ (bán sẵn trong siêu thị).
– 1 củ hành tây, xà lách, mè trắng, Bánh đa nướng với đậu phộng, hành phi, ớt sa tế, hạt nêm, đường.
Cách chế biến:
– Hến trụng sơ qua nước sôi và gừng băm. Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và băm nhỏ. Rửa sạch rau răm cắt nhỏ, vừng trắng rang chín.
– Phi thơm dầu ăn, cho hành khô vào xào. Sau đó cho hến và hạt rau cải vào xào cùng với đường, khi hến cứng lại thì cho ớt sa tế vào để có vị cay và thơm.
– Cuối cùng cho lá vani vào trộn đều. Xúc hến ra đĩa, rắc mè, đậu phộng và hành lá lên trên, ăn kèm với bánh đa nướng.
3. Hến và rau củ
Nguyên liệu:
– 2 quả su su, 1 củ cà rốt .—— 1 chén thịt hến, hành lá, ngò gai, tiêu, đường và hạt nêm Nguyên liệu.- — Cách chế biến:
– Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái thành từng lát mỏng. Luộc sơ qua nước sôi cho hến rồi vớt ra để ráo.
– Không có gia vị thì xào trai với gia vị.
— Cuối cùng cho cà rốt và su su vào xào chín cho ngấm gia vị. –Khánh Hòa