Cà ri là một trong những món ăn “quốc tế” nhất trên thế giới, có mặt ở các nước từ Á đến Âu. Mỗi quốc gia đều có những món cà ri đặc trưng riêng. Cà ri Việt Nam thường đậm đà nước cốt dừa và ít cay hơn cà ri Ấn Độ, các bà nội trợ có thể dễ dàng chế biến nhiều món cà ri khác nhau để hợp khẩu vị.
Cà ri gà với cơm trắng.
Bột cà ri là một thành phần quan trọng để nấu món cà ri. Thành phần này được kết tinh từ nhiều loại gia vị tự nhiên như nghệ, quế, hồi, hồi, đinh hương, gừng, v.v. Tất cả những thành phần này đều rất tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Nghệ từ lâu đã được coi là một loại dược phẩm tự nhiên và mỹ phẩm có tác dụng chống viêm, giảm đau, làm đẹp da và chữa lành vết thương cũng như các thành phần khác. Hồi, quế, gừng, đinh hương … dễ dàng tìm thấy trong các bài thuốc đông y ở Việt Nam và các nước. Chính vì vậy, món cà ri ngày càng trở nên phổ biến trong các gia đình Việt. Dưới đây là một số lời khuyên dành cho các đầu bếp chuyên nghiệp để pha cà phê thơm ngon hấp dẫn.
Người nấu cần chú ý đến hương vị và yếu tố cảm quan. Món cà ri luộc của Việt Nam thường có màu vàng cam và hơi đặc; kiểu Ấn Độ có màu xanh nâu. Do sử dụng nước cốt dừa nên các món ăn Việt Nam ít cay hơn và có nhiều hương vị hơn. Dù chế biến theo kiểu dân tộc nào thì món ăn này cũng phải dậy mùi. -Bạn có thể tự nấu cà ri với bột cà ri Việt Ấn. -Trước khi nấu, bạn có thể dùng lá cà ri hoặc sả, tỏi, gừng chiên dầu để dậy mùi thơm. Bột cà ri nên ướp trực tiếp lên thịt và các gia vị khác, để ít nhất 30 phút cho gia vị thấm đều (nếu nấu cà ri bò thì phải ướp thịt càng lâu càng tốt). Nên chiên khoai môn và khoai lang thật kỹ để khoai khó bắt màu, không bị tan trong nồi. Có thể gia giảm bột cà ri và nước cốt dừa tùy theo khẩu vị. Điều quan trọng không kém là lựa chọn bột cà ri. Bột cà ri Việt Nam đã được sử dụng rộng rãi trong các nhà hàng, quán cà phê và ngôi nhà Việt Nam trong hơn nửa thế kỷ qua vì vị cà ri của nó không quá cay mà rất chân thực. Bột cà ri Việt Ấn không chỉ dùng trong nấu ăn của người Việt mà còn có thể dùng để nấu các món Thái, Malaysia, Trung Quốc, Ấn Độ … – Rất dễ nấu. Mỗi gói bột cà ri Việt Ấn đều có hướng dẫn cách nấu món ăn ngon, bổ dưỡng này. Tuy nhiên, bạn cũng có thể làm món cà ri của riêng mình.
(Nguồn: Vianco)