Mầm sữa ngọt ngào. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm .
Nguyên liệu:
– 500 gam mầm sữa (từ thịt lợn hoặc dê đều được) .—— 50 gam sả băm nhỏ. – 50 g hành lá, tỏi băm nhỏ .—— Một bát nhỏ đậu nành .—— Dầu hào, sa tế, ngũ vị hương, bột nêm, đường, bột ngọt. – Cách làm:
-Rửa sạch nụ, cắt nhỏ, nêm gia vị vừa ăn, không nên băm nhuyễn quá.
– Phần mắm nêm: 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê ngũ vị hương, 3 thìa cà phê sa tế tôm, sả băm, tỏi băm, hành tím băm. Cho tất cả thực phẩm vào tô trộn đều.
– Rưới sốt ướp lên lá sữa, thấm khoảng 30 phút rồi nướng.
– Nước sốt: Đổ 4 phần nước tương vào. Rắc nửa thìa tỏi và một thìa sả vào nồi dầu phi vàng, sau đó cho đậu nành vào, nêm chút đường, nêm bột ngọt. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt hoặc sa tế.
– Trải rau mầm sữa ra đĩa, trang trí cà chua và rau sống.
– Củ năng chín vàng, tỏa mùi thơm rất đặc trưng. Mùi thơm hấp dẫn, rắc những con ruốc lớn mang đến hương vị độc đáo. Món này ăn nóng là ngon nhất.
LêHàNgọc Trâm