Các đầu bếp của các đầu bếp hàng đầu Việt Nam đều dồn hết tài năng và tâm huyết của mình vào từng cuộc thi nấu ăn nên rất nỗ lực để bảo vệ thành quả của mình. Trong tập 3, các thí sinh đã phản hồi lại nhận xét của giám khảo. Giảng viên ẩm thực Hà Lâm Bích và bếp trưởng nhà hàng ba sao Cao Thanh Tâm đã phải vất vả tranh luận để chứng minh cho phần giới thiệu đúng và sai của mình.
Thí sinh Hà Lâm Bích. Ảnh: Chef Đinh – Thí sinh phải dừng chân ở tập 3 là đầu bếp làm việc tại Lê Dương Diên Nghệ, Singapore. Diễn Nghệ bức xúc vì không nên bị loại nên tố cầu thủ Đặng Đình Thiết đưa nguyên liệu chế biến vào game. Thực tế, ban tổ chức đã nhanh chóng phát hiện và bắt quả tang Đinh Thiết có hành vi vận chuyển tang vật. Các đối thủ khác cũng không đồng tình với việc đưa nguyên liệu cho Đinh Thiết. Đối với đối thủ này, nó chỉ đóng gói chất lỏng làm từ trái cây dọc như giấm, và không có nước sốt pha sẵn.
Vượt qua nhiều tranh cãi, Chả cá Lã Vọng Vân Dương của Chef Hoàng đã dành được sự khen ngợi của mọi người. Đây là một phần trong ba món: món khai vị, món chính và món tráng miệng với nguyên liệu chính là thịt heo và cá lóc.
Phạm Huy Vũ, Võ Hoàng Nhân và Hoàng Văn Dương, thành viên đội xanh, phối hợp nhịp nhàng tạo nên bộ ba món ăn đặc trưng của ba miền đất nước: Cá Bầu Hóc Môn miền Nam, Hà Nội. Chả cá Lã Vọng – Món ăn Huế xứ Thanh. — Cách làm chả cá Lã Vọng với đầu bếp Hoàng Văn Dương:
Nguyên liệu
200g phi lê cá lóc, 5g nghệ, 10g riềng, 10g thì là, 20g thì là, 20 gam hành tây, một thìa mắm tôm, hai thìa cà phê nước lọc, hai thìa cà phê mắm, tiêu, muối vừa đủ.
Cách làm — Cắt cá thành từng miếng nhỏ như que diêm.- — Trộn đều cá với nghệ, riềng, mẻ, mắm tôm và nước mắm và các gia vị khác trong 30 phút rồi nướng bằng than . Nếu không có than, bạn có thể xào cá với thì là trong một chiếc chảo nhỏ. Trước khi ăn, đặt cá trên đá nóng hoặc chảo.
Cá viên sốt. Công thức pha nước chấm như sau: 3/4 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê giấm, 4 muỗng cà phê nước, 10g tiêu băm, 10g tỏi băm. Chả cá Rawang đúng kiểu ăn với mắm tôm thay vì nước chấm làm từ mắm. Đối với những người không ăn được mắm tôm có thể dùng nước mắm để thay thế.
Với những người hâm mộ mới.
Bánh cá Hoàng Văn Đường phát sáng đặt trên đá nóng-Ảnh: Chief Pic .
Jin’an