Đầu bếp Võ Hoàng Nhân đoạt giải Đầu bếp xuất sắc nhất với ba đĩa xôi thịt vịt, bánh canh nấm và bánh chè sen. Cùng với Cẩm Thiên Long và Trần Khắc Hoan, anh đứng trong top ba những đối thủ mạnh nhất. Cả ba phải tranh tài lần cuối để tìm ra đầu bếp xuất sắc nhất trong tập cuối phát sóng lúc 20h. Trên HTV7 ngày 22/03.
Chef Dinh’s bốn đầu bếp giỏi nhất, lần lượt là: Trần Khắc Hoàn, Cẩm Thiên Long, Hoàng Văn Dương và Võ Hoàng Nhân-Hình: Chef Đinh
This is Chef Võ Hoàng Nhân’s Công thức nấu súp nấm – Nguyên liệu cho 4 người:
500g xương heo, 300g xương đùi gà, 100g sò điệp, 2 củ hành nướng, 150g nấm hương khô, 1 củ hành lá, 80g nấm mèo (150g nấm) Cá mú, 100 gam thịt lợn nạc, 200 gam tôm sú, 100 gam tôm trắng, 1 miếng da heo nhỏ, 100 gam mía, 60 gam hành tím, 1 quả bí xanh, nêm nếm Jaga gồm đường, tiêu, nước mắm Muối
Cách làm:
Giã nhuyễn xương heo, xương gà, sò điệp trong nước sôi, sau đó rửa sạch với muối và rượu rồi đem ba nguyên liệu này nấu thành canh. Cho một chút muối và một nồi nước, khi nấu cho hành khô đã bóc vỏ vào xào chín, cho nấm đông cô, cần tây, hành tím vào rửa thật sạch với nước rồi vắt khô, trộn đều bột cá + cá vào bí. Sương (1 thìa cà phê) + đường (1,5 thìa cà phê) + tiêu (1/4 thìa cà phê). Bóc vỏ tôm vừa chín, cho nấm vào Hấp tất cả nấm trong 10 phút.
Dùng một chút hạt tiêu Nêm muối vào bột canh, lọc nấm và nấm hương vào nước dùng, cho bí xanh vào nấu chín vàng cho đến khi nước sôi lại thì vớt ra bát.
Canh nấm-Ảnh: Chef Đinh
Kim Anh