Cà rốt là một loại rau được đánh giá là có giá trị dinh dưỡng cao, chữa được nhiều bệnh. Cà rốt chứa nhiều muối khoáng, như K, Ca, P, Fe, Cu, Mg, Mn, Br …, nhiều vitamin C, D, E và vitamin B. Ngoài ra, cà rốt còn chứa nhiều caroten, chất này sau khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa dần thành vitamin A, là loại vitamin cho sự phát triển và tươi trẻ.
Theo Đông y, cà rốt có vị ngọt, cay, tính nóng, bổ. Nó có tác dụng giải khát và bồi bổ, có thể làm dịu các cơ quan, thúc đẩy tiêu hóa, làm cho cơ thể nhẹ nhàng và sảng khoái.
Ngày nay, mọi người công nhận rằng cà rốt có thể làm tăng lượng hồng cầu và hemoglobin, do đó tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, kích thích tiết sữa, trẻ hóa các mô và da, đồng thời giúp điều hòa hoạt động của ruột (nhuận tràng và Tác dụng chống tiêu chảy), làm lành vết thương, lọc máu, lợi tiểu, giảm ho và các phương pháp điều trị khác.
Bạn có thể ăn cà rốt ở dạng tươi — – Salad Cà rốt Tai heo
300g cà rốt, 300g tai heo, 100g đậu phộng rang, ngò gai, chanh, tiêu, nước mắm ngon, muối , Giấm, đường. Ăn kèm với bánh phồng tôm. Món ăn này giúp chống táo bón, làm sạch ruột, tăng cường hệ miễn dịch, dưỡng da và làm sáng da.
Sắn, thịt lợn xào cà rốt-sắn, sắn và thịt lợn nạc (hoặc non) xào cà rốt đậu phụ) có tác dụng làm mịn da, tươi mát, thanh nhiệt, giải độc, thanh nhiệt, tiêu thũng. – Canh sườn heo luộc cà rốt-Canh sườn heo luộc cà rốt hay canh hầm đuôi heo có tác dụng dưỡng da, làm lành vết thương, mạnh gân cốt, tăng cường sức đề kháng, tăng cường thị lực và chống lão hóa.
Sinh tố cà rốt — Sinh tố cà rốt là thức uống bảo vệ và chăm sóc da rất tốt, vì nó là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ, axit folic … cho cơ thể con người. Những người bị cao huyết áp, xơ vữa động mạch, tăng mỡ trong máu, suy nhược cơ thể nên sử dụng sinh tố cà rốt thường xuyên.
Lấy 200 gram cà rốt và trộn với các loại trái cây khác để làm sinh tố. Các hình sau:
– cà rốt + táo (1/2 quả) + gừng (2 lát)
– cà rốt + kiwi (1 quả).
– Cà rốt + cam (1 quả) + táo (1 quả) .
– Cà rốt + táo (1 quả) + nước chanh …
Cải xoong
Cải xoong còn gọi là rau cải xoong là một loại rau rất có lợi cho cơ thể con người, có tác dụng ăn ngon, bổ dưỡng, kích thích, cung cấp nhiều loại khoáng chất, vitamin (A, B, PP, caroten) và vitamin C (hơn 40 mg%), làm đẹp Giải độc, thanh nhiệt, lợi tiểu.
Cải xoong rất có lợi cho người kém ăn, suy nhược, thiếu máu, thấp khớp, bệnh ngoài da, tiểu đường, ung thư, sỏi thận, giữ nước tiểu, giảm chức năng gan và túi mật, các bệnh về đường hô hấp … Cải xoong có thể ăn tươi Nó có thể được ăn dưới dạng dấm (thịt bò hoặc trứng), và ăn với thịt lợn nạc trong súp, rất tốt cho sức khỏe và làm đẹp da và mặt. Một trong những món ăn tốt cho làn da và sức khỏe là Súp Douban Doufu: 500 gam cải xoong, 2 nắp đậu phụ, 100 gam nấm và 1 củ cải muối. Gia vị: xì dầu, muối, đường, bột ngọt, tiêu.
Cách làm: Cải xoong nhặt rửa sạch, vớt ra để ráo.
Cắt đậu phụ thành hình vuông 2 cm, dày 5 mm, chiên vàng.
Nấm cắt nhỏ, ngâm nước muối, xả lại nước lạnh, để ráo nước, cắt đôi. Cho vào túi vải vắt qua chậu nước lạnh cho bớt muối. Thấm bớt dầu, nêm xì dầu + chút đường + muối + tiêu + bột ngọt + lượng nước thích hợp, để một lúc cho ngấm rồi đong 2 bát con nước lạnh vào nồi. Đun sôi nước canh, nêm lại gia vị, thả cải xoong vào, cho nồi canh ra tô, rắc tiêu. Ăn nóng sau bữa ăn.
Bác sĩ Ding Congwan
Tổng thư ký Hội Dược liệu Hồ Chí Minh