Trong quá trình ướp nguyên liệu hoặc chế biến, bạn đã vô tình nêm quá nhiều gia vị khiến đĩa nem bị mặn. Điều này không hề dễ dàng khi bạn không biết cách giảm độ mặn cho các món ăn.
Chef Thanh Nga (HCMC) chia sẻ với bạn một số phương pháp đơn giản. :
– Nếu lỡ kho thịt hoặc cá quá mặn, bạn chỉ cần cho một ít nước cốt chanh tươi vào hũ, vị chua của chanh sẽ giúp trung hòa độ mặn của các món ăn. Trong trường hợp này, đường và giấm cũng có thể giúp ích. Chỉ cần thêm một lượng nhỏ đường hoặc độ chua của giấm sẽ giúp bạn bảo quản thực phẩm.
– Với lượng nước nhiều, bạn có thể cho thêm nước vào như một bài thuốc chữa cháy hiệu quả. . Nếu trong bếp có mật ong, bạn có thể cho ít mật ong vào kho để bớt mặn và đậm đà. Cho một ít cà chua thái lát vào món mặn, vị chua tự nhiên của cà chua giúp giảm bớt lượng muối và giúp món ăn ngon hơn. -Soup, súp rất mặn:
– Khoai tây tươi là cách tốt nhất trong trường hợp này. Khoai tây gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng cho vào nồi canh hoặc súp, khoai tây sẽ trung hòa độ mặn. Khi lên bàn, lấy khoai tây ra .—— Nếu không có khoai tây, bạn có thể dùng lòng trắng trứng. Cho lòng trắng trứng vào nồi hoặc nồi canh, đun sôi rồi vớt lòng trắng trứng ra.
– Thêm đường hoặc nước. Vị ngọt trong đường hoặc thêm nhiều nước sẽ giúp giảm độ mặn của món ăn. Ngoài ra, cơm lam hoặc cơm lam cũng là một gợi ý hay cho bạn. Cho một ít gạo hoặc gạo vào túi lưới, buộc chặt rồi cho vào nồi canh, sẽ giúp muối ngấm vào đĩa.
Khánh Hòa