1. Tim lợn xào nghệ Nguyên liệu: Tim lợn -300 gam, nghệ tươi 2 miếng.
– 1 củ hành, ngò, muối, hạt nêm, đường. -Cách tiến hành:
– Chà sạch lòng non với muối, sau đó rửa sạch với nước. Rửa lại lòng với rượu trắng rồi luộc chín. Bạn chỉ nên luộc tim đến khi chín rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh để tim không bị thâm đen. Cắt tim thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
– Gọt vỏ nghệ và đập dập. Chia làm 2 phần, chắt lấy 1 phần nước, cho chút hạt nêm, muối, đường vào ướp. Băm nhỏ hành, rau răm .—— Tỏi phi thơm, cho nốt phần nghệ còn lại vào xào. Nêm nếm lại, cho hành và rau răm vào đảo thêm vài lần nữa rồi tắt bếp. Bày lòng ra đĩa và dùng với cơm. Lòng gà xào miến
Nguyên liệu:
– 300 gram lòng gà, 5 tô bún.
– 1/2 củ hành tây, hành lá, cỏ và tiêu .
Cách chế biến:
– lòng gà rửa sạch với muối, sau đó rửa qua rượu trắng để đảm bảo không còn mùi khó chịu. Rửa lại bằng nước sạch, sau đó để ráo. Cắt thành từng miếng nhỏ, ướp với 1 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê tỏi băm trong 15 phút. — Nấm, hành tây, rau răm cắt nhỏ. Phi thơm hành khô, cho miến vào xào ở nhiệt độ cao, nêm nếm gia vị rồi nhúng miến vào xào mềm. Sau đó cho hành, ngò, ớt vào đảo đều rồi tắt bếp.
– Bày bún ra đĩa dùng nóng, nếu cần có thể ăn kèm với tương ớt. — 3. Đậu xanh chiên
Nguyên liệu: -300 gam đậu xanh, 1 túi lòng gà bán trong siêu thị.-1 củ hành, tỏi băm, xì dầu, tiêu, đường, hạt nêm .- — Cách chế biến:
– Tim gà rửa sạch rồi ướp với xì dầu, đường, hạt nêm, tỏi. Đậu que rửa sạch, cắt miếng nhỏ, chần qua nước sôi, để ráo. Cắt hành thành từng đoạn trầu.
– Hành tỏi băm nhỏ, cho hành tây vào chảo, sau đó cho lòng gà vào nấu với lửa lớn. Cho đậu xanh vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn.
– Sau khi nấu xong, thêm ngò gai, tiêu và ớt là bạn sẽ có bữa cơm gia đình thật ngon miệng. -Khánh Hòa