Bún hến là một biến thể của món cơm hến phổ biến ở vùng sông nước xưa.
Một tô bún, hến và khoai tây chiên, tương ớt, canh ớt tươi, Dầu mỡ, rau thơm, chuối bào và da heo chiên giòn. Bên cạnh là bát nước hến và đĩa gia vị để khách nêm nếm.
Bún thịt nướng-Để có được một tô bún thịt nướng chuẩn vị Huế, khó nhất là khâu chuẩn bị mở đồ nướng. Thông thường, người ta chọn mua thịt ba chỉ hoặc thịt nạc, sau đó thái thành từng lát mỏng, nêm sả, tỏi, mắm, tiêu, muối, bột ngọt, dầu, đường và một ít vừng trắng. Sau khi thịt đã thấm gia vị, bạn cho thịt lên vỉ nướng. Trong quá trình đun, bạn phải liên tục đảo đều tay để thịt chín thơm.
– Ăn bún thịt nướng Huế phải chan nước dùng mới ngon. Bánh canh gồm có bột năng, nước tương, vừng và lạc xay, nước mắm, đường và muối. Khi dọn, cho rau sống và bún vào tô, sau đó xếp thịt lên trên, chan nước dùng lên trên. Nếu thích ăn cay, bạn có thể nêm nếm bằng khay gia vị bên cạnh.
Giò heo
Bún bò Huế là một trong 12 món ăn Việt Nam được đánh giá cao ở Châu Âu. Châu Á năm 2012. Đây là một món ăn rất phổ biến ở Huế. Du khách có thể thưởng thức bánh đa, hủ tiếu, giò heo … – ăn một tô hủ tiếu Huế không chỉ được thưởng thức những món ngon của cố đô, mà còn cảm nhận hết được cách ứng xử, văn hóa nhiệt tình của cư dân trong vùng thần kinh. -Bún riêu chay
Ngoài những món bún ngon, du khách cũng có thể đổi vị qua món bún Huế chay. Mặc dù được làm với những nguyên liệu đơn giản và dễ hiểu nhưng nó lại có sức hấp dẫn đặc biệt đối với những ai đã thích món ăn này.
Nguyên liệu để làm món mì chay thường bao gồm đậu phụ, măng khô và nấm đông cô (mộc nhĩ), củ sắn, bắp cải, bắp cải … Cách nấu mì chay rất tinh tế, vì đậu phụ phải được thái mỏng và chiên vàng. Cắt nấm đông cô thành từng lát mỏng và mì thành từng lát mỏng. Một tô bún chay gồm có măng, nấm và canh đậu hũ, sau đó rắc tiêu, ngò gai và cần tây cắt khúc nhỏ, vài lát ớt đỏ rồi cho vào tô. Món bún không chỉ ngon mà người ăn chay cũng rất thích hợp để nhậu với vị cay của nó trong những ngày se lạnh.
Nguyễn Toàn