Con ốc bươu to bằng nắm tay người lớn, thịt màu trắng, hơi dai, ăn có vị rất giòn như gân bò. Nó là một nguyên liệu thuần thục để chế biến nhiều món ăn ngon.
1. Khế xào rau muống
Chỉ có hai nguyên liệu chính là ốc khế và rau muống cùng một số gia vị là món này đã ngon các bạn nhé. Sau khi luộc ốc sơ chế sạch, bạn lấy ốc ra khỏi vỏ, thái thành từng lát mỏng. Thu nhặt cải bó xôi và cắt thành từng lát mỏng, bỏ hết lá và rửa sạch.
Đặt nồi lên lửa và phi thơm dầu với hành tím và tỏi. Phần thịt bò xào ốc, cho nước rau muống vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn. Trong quá trình chiên, đừng quên để lửa lớn để tránh thức ăn chính nhanh mềm và dai.
2. Ốc muối chấm khế
muối ớt là thứ gia vị thơm ngon giúp món ốc bình thường này trở nên đậm đà và cay cay khi ăn. Sau khi luộc ốc xong, bạn cắt ốc thành từng lát mỏng. Giã nát muối ớt tươi và thêm ít mì chính để giảm vị mặn. Ướp ốc với muối ớt và để một lúc cho thấm gia vị. Cho thịt lại vào vỏ trứng, nướng chín trên bếp than hồng. Khi thịt bò siết lại, có mùi thơm cay xộc vào mũi là bạn đã có thể thưởng thức món ngon này rồi.
3. Ốc khế xào ớt xanh
Khi chế biến món này, bạn chỉ nên chọn những con ốc còn sống, những nắm tay là được, không nên chọn những nắm quá to vì thịt già, cứng và không nhừ. ngon. Trước khi chế biến món ăn này, ốc cần được luộc chín, thái thành từng lát mỏng để ướp gia vị, cho vào vỏ và nướng chín, rưới một ít nước mắm ngọt và một chút tiêu xanh lên từng con ốc. Vị đậm đà của nước mắm và vị cay của ớt xanh là đặc trưng chính của món ăn này.
4. Mì xào khế
Công thức hoàn toàn giống món xào. Nước luộc ốc với khế và rau muống nhưng với một nguyên liệu khác là mì gói. Mì gói luộc chín mềm, xào khế chua, rau muống.
Khi ăn kèm với bát muối tiêu chanh chua chua cay cay, món ăn này sẽ trở nên đậm đà và thanh hơn. Vị ngọt giòn của thịt bò ốc, giòn của rau muống và mùi thơm của mì gói cùng với hương vị đậm đà của nước chấm sẽ mang đến cho người tiêu dùng cảm giác thú vị.
Bài và ảnh: Khánh Hòa