Dưới đây là một số món ăn đặc trưng của Huế do Sài Gòn cung cấp. 1. Bún bò Huế:
Bún bò Huế Đại diện tiêu biểu nhất của ẩm thực Huế là bún bò. Ai đã ăn bột Huế sẽ không thể nào quên được vị cay của nó. Vị cay nồng của ớt. Người bán cho thêm ớt vào nước dùng, ngoài ra trên bàn còn có nhiều loại ớt để bạn lựa chọn như ớt băm, ớt sừng, ớt cắt lát mỏng …, vừa ăn vừa hít hà, ăn xong người đã toát mồ hôi hột. .
2. Bánh bèo:
Bánh bèo
Thành phần chính của bánh là bột gạo. Để bánh có độ dai, dẻo và thơm ngon, người làm bánh phải chọn loại gạo còn nguyên hương gạo mới. Vo gạo và ngâm nước trong vài giờ, sau đó xay. Sau khi xay gạo thành bột mịn, người thợ trộn một ít nước vào bột, nhưng vẫn giữ được độ dẻo nhất định. Từng chén bột đã được chuẩn bị sẵn và hấp chín.
Bánh đa ngon với bún trắng, tôm vàng cháy thành màu và chén nước mắm chua cay. -3. Bánh bột lọc:
Bánh bột lọc.
Làm bánh bột lọc rất đơn giản, nguyên liệu chính để làm bánh là bột mì. Cho bột ra khay, đun nước sôi rồi đổ từ từ bột mì vào trộn đều, hỗn hợp bột sẽ nửa chín nửa chín, nhồi bằng tay cho đến khi bột nở, mềm, mịn. Sau đó cắt bột thành từng miếng nhỏ và nặn thành hình tròn và mỏng, cho nhân tôm và bánh mì thịt vào giữa miếng bột rồi ấn thành hình bán nguyệt nhỏ. Chảo đang sôi. Lấy bánh ra trộn với dầu, hành lá và hẹ để bánh thơm ngon. Đặc trưng của món bánh khúc là tôm và thịt thái chỉ với tiêu xanh mang đến vị cay đặc trưng của xứ Huế khiến ai ăn cũng khó quên.
4. Vỏ bánh bột lọc:
bánh bột lọc dạng túi.3; Gói trong lá chuối và hấp.
5. Sử dụng bánh Ram ít:
Bánh ram nhỏ.
Bánh ram ít có hai phần là bánh ram và bánh cupcake. Để làm ra một chiếc bánh, phải có nhiều loại nguyên liệu như tôm tươi, tôm nõn, thịt ba chỉ, bột nếp …
Điểm hấp dẫn nhất ở Little Ram chính là món bánh Leopard Aries giòn rụm với nhân đậu và nếp. cơm Có hương vị độc đáo của nước mắm và vị cay ngọt của nước mắm.
6. Bánh nậm:
Bánh nậm .— Bánh nậm được làm bằng bún, nhân tôm, thịt, đậu xanh … gói bằng lá dong hoặc lá chuối. Hòa tan bún vào nước, nêm bột ngọt và muối, bắc lên bếp khuấy đều. Sau khi nhào bột xong, bạn cho nhân vào, múc một ít bột mì, trải lá chuối ra, cho ít nhân rồi gói bánh lại thành hình chữ nhật rồi đem hấp chín. Cơm là nước mắm ngọt và hơi cay.
7. Hỗn hợp quả sung:
Hỗn hợp quả sung.
Quả sung là một món ăn ngon và dễ chế biến. Và chọn mua rau ngót tươi, rửa sạch và nấu chín. Lột sạch vỏ, cắt đôi rồi thái thành từng lát mỏng, bổ dọc quả.
Trong thành phần của món ăn này có tôm và thịt … Sung trộn là món ăn họ nhà nghèo nên tôm và thịt thường nhỏ, có thể làm món ăn hấp dẫn hơn. Rau thơm và vừng là những nguyên liệu cần thiết để tăng hương vị cho các món ăn. Rửa sạch và thái nhỏ hành lá, rau ngổ, ngò gai. Đặt đĩa vả trộn ra đĩa, nếu có tôm thì bày thêm vài đĩa nữa là đẹp. Món sung trộn ăn kèm với bánh tráng nướng và chén nước chấm nóng hổi.
8. Cơm hến:
Cơm hến.
Một bát cơm hến vừa dẻo vừa thơm Vị ngọt của nước lèo. Đó còn là hương vị đậm đà của mắm ruốc Huế, cùi đậu phộng, bì heo giòn, đặc biệt là vị cay cay của tiêu Huế. Có thể nói cơm hến là món ăn hot nhất trong ẩm thực xứ Huế, dù ăn đến đâu cũng phải xuýt xoa, mồ hôi toát ra nhưng đối với người dân xứ Huế thì mới lạ, thấm vị mới có. được cảm nhận.Chén đĩa.
9. Tôm chua:
Tôm chua.
Nổi tiếng và hấp dẫn nhất là món thịt luộc, tôm chua, ai ăn một lần cũng nhớ mãi. -Người dân Huế thường chọn tôm tươi, hoặc cả tôm, cắt râu thành từng khúc nhỏ, rửa sạch để ráo, ngâm rượu cho đến khi hết mùi rượu, vớt ra để ráo. Măng (phần non), tỏi xắt thành từng lát mỏng, riềng, tiêu quả thái thành từng lát mỏng. – Trộn tôm, gạo nếp, măng, tỏi, ớt, riềng, nước mắm ngon hoặc muối vào lọ thủy tinh hoặc lọ men, lấy vài thanh tre mỏng, đậy lại đậy nắp, để nơi có ánh nắng ấm. nó trong 3 ngày. Sau đó đặt nó ở nơi khô ráo và thoáng mát. Từ 5 đến 7 ngày, màu trắng của gạo nếp, măng, riềng tỏi, tôm và ớt đỏ sẽ mang đến cho bạn một nồi tôm vừa, tinh tế, thơm ngon
10. Nem nướng: – nướng Chả giò
– – Nem chua rán là một món ăn rất nổi tiếng ở Huế, nó có nhiều nguyên liệu như nem, bánh tráng cuốn, các loại rau, đồ chua, nước chấm … Phần chính của món ăn này chính là nem. giò được làm từ thịt lợn tươi thái mỏng. Thịt rửa sạch, tán nhuyễn và ướp gia vị, dùng que tre cuộn lại thành từng viên rồi nướng trên bếp than hồng.
Dùng bánh tráng mỏng, trang trí với xà lách, bắp chuối rang, khế chua, dưa chua, nem nướng và một ít bánh tráng ngọt giòn, cuốn trong nước dùng là gia vị cần thiết cho món bún thịt nướng.
Ngoài những món ăn trên, Sài Gòn còn có rất nhiều món ăn Huế nổi tiếng khác, như: ruốc, bánh căn, bánh nậm, chè Huế … Mỗi món ăn cũng rất hấp dẫn. Mọi người có thể nếm thức ăn ngon.
Bài và ảnh: Qinghe