Nguyên liệu:
– 300g ức gà .—— 1-2 quả dưa chuột .—— nửa củ hành tây.
— 3 nhánh tỏi, 1 miếng gừng, vài lá, tỏi tây.
– Hạt mè rang .
– 2 thìa cà phê nước cốt chanh, 2 thìa cà phê xì dầu, 2 thìa cà phê mật ong, 2 thìa cà phê giấm gạo, chanh. — Mù tạt hoặc ớt tươi (nếu ăn cay), muối.
Cách chế biến:
– Lọc bỏ da và xương, rửa sạch, cho nước vào nồi, thêm tỏi, gừng, lá nguyệt quế, ít tỏi tây, đầu hành băm nhỏ vào đun sôi .
– Gà chín, vớt ra để nguội và cạo sạch .—— Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, bỏ ruột, băm nhỏ .—— Trộn dưa chuột với một chút muối rồi bóp bằng tay.-
Hành tây bỏ vỏ, xắt mỏng, dài, mỏng, muốn hành bớt cay thì ngâm hành vào bát nước có vài viên đá khoảng 15 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước. .
– Nướng mè .—— Trộn gừng với nước cốt chanh, mật ong, xì dầu, giấm gạo với một ít nước và muối .—— Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái bát sạch và cho gia vị trên. — Đeo bao tay nylon vào trộn đều. – Bày gỏi ra đĩa, dùng ngay hoặc để khoảng 30 phút cho thấm gia vị rồi thưởng thức. – Hạt tiêu (theo BeyondKimchee)