Dù trời đổ mưa sớm nhưng Sài Gòn vẫn rất ấm áp, trong thời tiết như vậy, dễ thấy tại sao thực phẩm tươi sống lại được người dân địa phương ưa chuộng.
1. Chả giò – xuất phát từ miền Tây, chả giò đã lặng lẽ xuất hiện trong các con hẻm và trở thành món ăn “quen thuộc” ở Sài Gòn. Bạn có thể tìm thấy món ăn quen thuộc này trên các vỉa hè, xe đẩy hay các nhà hàng cao cấp. Từng chiếc gỏi cuốn được cuốn một cách chuyên nghiệp, ẩn sau lớp bánh tráng bên trong là màu đỏ của tôm, màu xanh của rau, màu trắng của bún … vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Chả cốm không chỉ là lựa chọn hàng đầu bởi sự kết hợp khéo léo giữa các nguyên liệu mà còn có thể dùng làm món ăn chơi hoặc món chính, món ăn thiết thực. Nhìn qua, món nem đơn giản nhưng là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu như bún, bánh tráng, lá hẹ, rau răm, diếp cá, rau húng… thịt nạc và tôm. Nước chấm là một bổ sung quan trọng cho món ăn đường phố này. Nó được chấm với nước tương đen, nước sốt ngọt, đậu phộng, kim chi, và một vài miếng ớt, đủ để tạo thành món ăn ngon bổ rẻ.
2. Các loại chả và bì
Đây là cách thưởng thức ẩm thực rất quen thuộc của người Việt. Nguyên liệu của món ăn này gồm có bánh tráng, rau húng, tía tô, xà lách, dưa leo, kinh giới, khế, chuối chát … hoặc rau nhút, rau muống, lá cóc, lá mận, lá lốt … và các loại rau sống quen thuộc. Tôm, cá, thịt dồi dào … được chế biến theo nhiều cách như hấp, nướng, luộc … phổ biến nhất là luộc thịt, luộc trứng, nướng cá lóc, hấp nhiều … từ nhiều loại rau củ quả được chiết xuất, vị chua chua, cay cay, mằn mặn của món ăn này thu hút vị giác của người da màu. Bánh cuốn mà không có mắm thì không khác gì bún mà không có mắm tôm.
Nước chấm là một ưu điểm lớn của những món ăn này. Gia giảm vị chanh, tỏi, ớt, đường, giấm khiến nước chấm mỗi vùng miền càng thêm đậm đà, nước chấm miền Nam thường hơi ngọt, miền Bắc chua chua, tương trong. giữa lại là Cay. — 3. Chè khúc bạch
Từ mùa hè, món ăn này đã làm náo loạn đường phố Sài Gòn, tranh nhau mọc lên như nấm sau mưa. Với ưu điểm tươi ngon, món chè này nhanh chóng trở thành món ăn giải khát yêu thích của người Sài Gòn. Món ăn này kết hợp vải, hạnh nhân, đậu phụ, phô mai, lát dai và các nguyên liệu khác … tất cả hòa quyện với vị ngọt của nước đường, ngon tuyệt. – Không chỉ ngon mà chè khúc bạch còn thu hút nhiều người đến ăn vì giá khá rẻ, chỉ từ 10.000 đồng đến 20.000 đồng một cốc. Điều này lý giải vì sao quán chè bên kia đường luôn đông khách từ lúc mở cửa đến khi dọn hàng.
4. Trà chanh
Bắt đầu từ nam năm ngoái, “cơn bão” trà chanh Sài Gòn tại Hà Nội vẫn chưa có dấu hiệu hạ nhiệt. Với ưu điểm nhanh, gọn, rẻ, các quán trà chanh mọc lên nhan nhản trên các con đường từ trung tâm thành phố đến ngoại thành.
Theo nhiều bạn trẻ, cũng giống như văn hóa cafe sòng phẳng, trà chanh gây sốc. Người Sài Gòn ưa thích sự thoải mái, trong lành và tự do “chém gió” từ vỉa hè cho đến chỗ chứa nước chật hẹp. Không chỉ trà chanh, nem chua rán, phô mai que, xoài, cóc và các món ăn khác cũng được giới trẻ ưa chuộng.