Ốc sên là một thực phẩm mộc mạc có thể biến thành những món ăn ngon như ốc luộc, sả, nướng, tiêu, cà ri … nhưng nó dễ làm hơn ốc luộc và hấp dẫn hơn với tuổi thơ của tôi.
Ốc luộc là một món ăn
nhanh chóng thay đổi món ăn. Đầu tiên, con ốc bám vào nó, ngâm nó trong đồng thau qua đêm ngâm với nước gạo để giải phóng bụi bẩn. Nếu bạn muốn nhanh chóng, bạn có thể sử dụng ngay một số con ốc sừng ớt trưởng thành đang đập trong xô. Sau đó sử dụng bàn chải bọt để làm sạch bùn và thoát bùn.
Đặt con ốc vào một cái lọ có hình xăm và vài cái sả. Pha loãng bát cơm lớn với một chút gia vị (muối + đường, bột ngọt + sả, ớt băm nhỏ), nêm và nướng trong khoảng 15 phút. Khi bạn nhìn thấy mùi thơm trêu ngươi của sả, cơm trắng bốc lên và bề mặt của ốc được nấu chín. Giữ gai (hoặc que tre) và ốc, sau đó nhúng vào nước sốt và nhai từ từ. Nhai sẽ đảm bảo cho khách nhớ những món ăn dân dã của quê hương miền tây.
Hữu Tường
Mời độc giả chia sẻ những món ăn ngon từ các vùng khác nhau trên doisong@vnexpress.net. Bài viết có nhuận bút.