* Thành phần (6 phần):
– Gà: 1400 gram .
– Nước béo: 100 gram .
– Lá dâu non: 30 miếng .
– Hành khô: 50 gram .
– Kìm tre tươi: 15 chiếc.
– Muối, bột nêm, hạt tiêu, đường, nước mắm .
Lá gà non dâu rất ngon. Ảnh: NPH
* Phương pháp chế biến:
– Gà không xương, cắt thành miếng nhỏ.
– Lá dâu tây được sấy khô trong nước nóng.
– Nghiền hành tây, sấy khô, vắt nước .
– Ướp thịt gà với muối, đường, bột nêm, hạt tiêu, nước mắm, hành tây, và ngâm trong 30 phút.
– Đặt lá dâu lên đĩa, cho gà vào gói vuông, kẹp vào kẹp tre, hai cái kẹp.
– Quạt than hồng, sau đó kẹp gà nướng để nấu, nướng và mỡ trên trống.
– Bánh mì vàng cuộn mặt chín, ăn nóng thêm muối chanh, ớt. Món ăn này có hương vị dâu nướng đặc trưng. Khi ăn, thịt gà nướng rất ngon.
* Lưu ý:
– Nếu không được nấu bằng than, lá dâu non có thể được chiên với dầu hoặc mỡ.
– Nếu lá dâu tây vẫn cứng, xanh và dễ cuộn, chỉ cần nướng chúng trong nước nóng trong 3 giây, sau đó loại bỏ chúng ngay lập tức.
Pan Yang
Hướng dẫn của Giám đốc Ruan Fuhai